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宝宝食谱——豆腐

 
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文章时间: 2006-8-14 周一, 上午8:59    标题: 宝宝食谱——豆腐 引用回复

宝宝食谱——豆腐

花豆腐

此豆腐形色美观,软嫩可口,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软,易被消化吸收,能参与人体组织构 造,促进婴儿生长,是老少皆宜的高营养廉价食品。鸡蛋黄含丰富的铁质,对提高婴儿血色素极为有益。制作时,口味不宜过咸,以利婴儿食用。主料 豆腐50克,青菜叶10克、熟鸡蛋黄1个。辅料 淀粉10克,精盐、葱姜水各少许。制法 ① 将豆腐煮一下,放入碗内研碎;青菜叶洗净,用开水烫一下,切碎也放入碗内,加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。②将豆腐做成方块形,再把蛋黄研碎撒一层在豆 腐表面,放入蒸锅中用中火蒸10分钟即可喂食。

小白菜豆腐
主料: 豆腐2小勺,小白菜叶2勺。
辅料: 蛋黄1/2,食盐,淀粉少许。
制法: ①把豆腐放入热水中煮一下捞出放到小碗里用小勺背面研碎;
②小白菜洗干净切成碎末加入淀粉调匀,再加上豆腐和少许食盐拌均匀,做成方块型,把煮熟蛋黄研碎撒在豆腐上,最后放入蒸锅内蒸10~15分钟。

豆腐
此豆腐松软,稍咸,味美。豆腐含有丰富的植物蛋白质,与动物蛋白质相互补充,能对婴儿生长发育起到很好的作用。葱头能健胃杀菌,提高婴儿对疾病的防疫能 力。要把鸡肉、葱头剁成细泥,搅至有粘性,再与豆腐同蒸。主料 豆腐20克,鸡脯肉15克,葱头10克,鸡蛋8克。辅料 香油1克,酱油4克,淀粉5克。制法 ①将豆腐洗净,放入锅内煮一下,沥去水分,研成泥摊入抹过香油的小盘内。②将鸡肉剁成细泥,放入碗内,加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉,调至均匀有粘 性,摊在豆腐上面,用中火蒸12分钟即成。

水果拌豆腐

此菜色泽美观,味美适口,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、锌及维生素B1、B2、C等多种营养素,制作时要把橘子、草莓切碎,不能有较大的块。另 外,还要使用含维生素C丰富的水果,作拌豆腐的辅料。主料 嫩豆腐20克,草莓1个,橘子3瓣。辅料 蜂蜜、精盐各少许。制法 ① 将豆腐加水煮后,沥去水分。② 把草莓用盐水洗净后切碎,并把橘瓣剥去皮、去核、研碎,再与蜂蜜和精盐混合,加入豆腐中均匀混合,即可喂食。

豆腐泥

【材料】 去皮红萝卜1/2条、豌豆5g、水1/2杯、嫩豆腐1/6个、鸡蛋1/2个 【做法】 1、取去皮红萝卜1/2条及豌豆5g分别烫过后切成几小块。 2、将水1/2杯及1.放入小锅,嫩豆腐1/6个边捣碎边加进去,煮到汤汁变少,最后加1/2个打散的蛋在1.里即可。
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