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宝宝食谱——鱼虾

鱼泥
鱼泥软烂、咸香，含有丰富的蛋白质、脂肪。其脂肪多为不饱脂肪酸，具有较好的健脑作用，因此对婴脑的发育尤为有益。此外，鱼泥还含有较多的钙、磷、铁及维 生素B1、B2和尼克酸等。主料 净鲜鱼肉50克。辅料 香油2克，酱油、精盐各少许。制法 ① 将净鱼肉放入碗内，加入适量的水、精盐、酱油，隔水蒸熟，去净鱼刺，再将鱼肉搅烂成泥。②或将鱼洗净后，去刺，放在菜板上剁成泥状，放入碗内，加入少许精 盐、酱油、香油，调匀后蒸熟即可喂食。

鱼肉饼
主料： 鱼1/3块。
辅料： 鸡蛋1/2个,面粉1大勺,植物油、食盐各少许。
制法： ①把鱼块洗净去皮去骨刺,放入小碗里研碎;
②将鸡蛋调好,待用;
③把鱼肉里加入调好的鸡蛋汁,再加上面粉调匀,加少许食盐、植物油。用手做成小饼。将平锅置火上放少许植物油烧热,把小饼放入烙至两面呈黄色。

蛋鱼卷
主料： 鸡蛋1/2个。
辅料： 葱头末1勺,黄油1/2小勺,胡萝卜酱1勺。
制法： ①先将鲜鱼收拾干净,用热水煮一下去掉鱼骨刺和皮,切成碎末;
②把鲜鸡蛋调匀放入鱼末内,再加入研碎的葱头调匀;
③把平锅置火上加热放入黄油溶化后,把调合好的鱼末加入葱头末混合搅拌,放入平锅内煎炸,炸至两面黄色,在出锅前加入胡萝卜酱。

小鱼蛋花粥
【材料】 饭1/2碗 水1杯 小鱼10g 蛋1/2个 【做法】 １、将小孩用的饭碗装1/2碗饭，与水1杯放入小锅煮至烂。 ２、取小鱼10g，1.小煮一下1/2打散的蛋撒在上面搅拌即可。

西红柿鱼
此菜色泽红艳，叶鲜软烂，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C、B1、B2及胡萝卜素等多种营养素，适宜5个月以上婴儿食用。要选用新鲜的鱼做原料， 剔净骨刺，把鱼肉煮烂给婴儿喂食。主料 净鱼肉100克，西红柿70克。辅料 精盐2克，鸡汤200克。制法 ① 将收拾好的鱼放入开水锅内煮后，除去骨刺和皮；西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成碎末。②将鸡汤倒入锅内，加入鱼肉同煮，稍煮后，加入西红柿末、精盐，用 小火煮成糊状即成。

鱼肉糊
此菜软烂、味鲜，含有丰富的维生素A、D和蛋白质，还含有较多的钙、磷、钾等矿物质。制作中，一定要把鱼刺剔净，鱼肉要煮熟，研碎。主料 收拾干净的鱼50克。辅料 鱼汤、精盐、淀粉各少许。制法 ① 将鱼肉切成2厘米大小的块，放入开水锅内，加入精盐煮熟。② 除去骨刺和皮，将鱼肉放入碗内研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状即成。

虾末菜花
此菜细嫩，味甘鲜美，食后容易消化。菜花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖及较多的维生素A、B、C和较丰富的钙、磷、铁等矿物质。尤以维生素C含量最多， 是同量大白菜含量的4倍，番茄含量的8倍，芹菜含量的15倍，苹果含量的20倍以上。人体摄入足量的维生素C后，不但能增强肝脏的解毒能力，促进生长发 育，而且有提高机体免疫力的作用，能够防止感冒、坏血病等的发生。制作中，要把虾皮剥净，菜花、虾肉要切碎煮烂，以适应婴儿的咀嚼能力。主料 菜花30克，虾10克。辅料 白酱油、精盐各少许。制法 1. 将菜花洗净，放入开水中煮软后切碎。2. 把虾放入开水中煮后剥去皮，切碎，加入白酱油、精盐煮，使其具有淡咸味，倒在菜花上即可食用。

鲜虾肉泥

虾泥软烂、鲜香，含有丰富的蛋白质、脂肪，其中含有多种人体必需的氨基酸及不饱和脂肪酸，是婴儿极佳的健脑食品。此外，还含有钙、磷、铁及维生素A、 B1、B2和尼克酸营养素。制作中，要将虾皮剥净，虾肉要蒸熟、蒸烂。主料 鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克。辅料 香油1克，精盐适量。制法 ①将鲜虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。②加入适量精盐、香油搅匀即成。