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画舫朱帘出缭墙，天风吹到芰荷乡。
水光入座杯盘莹，花气袭人笑语香。
翡翠侧身窥绿醑，蜻蜓偷眼避红妆。
葡萄力缓单衣怯，始信湖中五月凉。
――宋•秦观：《游鉴湖》

鉴湖，位于绍兴城西南郊，俗名南湖。相传黄帝铸镜于此，因而得名镜湖、照湖。唐代大诗人贺知章告老还乡，唐高宗赐他“镜湖剡溪一曲”，故鉴湖又有贺家湖、贺监湖之称。鉴湖水光滟潋，却非自然天成，东汉永和五年(140)，会稽太守马臻为民兴利，汇36源水，灌9000余顷田，会稽山北部平原从此免遭洪水之苦，曹娥江以西则得收成大增之利。宋人王十朋誉之“杭之有西湖，犹人之有眉目；越之有鉴湖，犹人之有肠胃”，鉴湖建成后，绍兴日臻繁华，成为著名的鱼米之乡。当年的鉴湖地跨山阴、会稽两县，横亘160里，周长360里，面积约200平方公里。南宋后围湖造田，粼粼清波遂被分割，绍兴周边的“湖塘”、“石湖”、“容山湖”、“白塔洋”就是从鉴湖分出来的血肉。于是今日的鉴湖又有了庆湖、长湖、大湖、带湖等名称。
鉴湖自汉代筑成之后就以山水之胜名闻天下，浩瀚明洁的鉴湖与千岩竞秀的会稽山交相辉映。舟行湖上，但见远处青山叠翠，近处碧波映照，千百年来，不知痴迷了多少文人墨客。李白醉叹“我欲因之梦吴越，一夜飞渡镜湖月”，那光景多半因为“镜湖水如月，耶溪女如雪”；宋代状元王十朋曾用“人在镜中，舟行画里”拟状摹景，晚年定居三山的陆游，更是大事张扬：“千金不须买画图，听我长歌歌镜湖”，一曲《渔歌子》说得十分甜美：“晴山滴翠水挪蓝，聚散渔舟两复三。横埭北，断桥南，侧起船篷便作帆。镜湖俯仰两青天，万顷玻璃一叶船。拈棹舞，拥蓑眠，不作天仙作水仙。”明人张思聪欲把鉴湖比西湖，“八百湖光此地收，长桥水接鉴桥流”写出风采神韵；袁宏道更是愤愤不平：“六朝以上人，不闻西湖好”，“彼此俱清奇，输他得名早”。
鉴湖虽已萎缩了六分之五，但自南宋定型以来，旧时风韵未改。从偏门外一里左右的东跨湖桥，到“香林”所在的湖塘西跨湖桥，东西全长22.5公里，平均宽度108.4米，平均水深2.77米，至今仍有30平方公里的水面。湖边多山，湖中有岛，水天空阔，烟波浩渺。山水交融，风景天成。堤桥逶迤，凝绿点翠。渔舟往来，菱荷鱼鸭，楼阁高低参差，小桥流水人家，陆游称之谓“东西相望两湖桥,，往来无时一画桡”，堪称江南水乡的典型。坐落在柯山脚下的鉴湖景区是鉴湖的浓缩和聚焦，景区面积1.47平方公里，其中水域面积占48.7%。景区所在的仁让堰，水面宽约4公里，湖中多岛。一望无际的碧波绿漪，波光粼粼，水明如镜；夕阳西下，霞色满湖，浮光耀金。“桥如虹，水如空，一叶飘然烟雨中”，“白玉长堤路，乌篷小画船”更写出了鉴湖的悠然神韵。
大洋岛上有“东汉笛亭”，是一幢两层的汉代石木结构建筑。“笛亭”这个名字，与东汉的蔡邕密不可分。蔡邕是东汉有名的文学家、书法家，学富五车，通晓天文，还精通音律。却因得罪权贵，遭人陷害，亡命江湖。其日途经绍兴，留宿柯亭，夜闻悠扬笛声。循声查看，发现声音竟来自亭上竹椽。次日取椽制笛，果然清越悠扬。为此，他在《长笛赋》序中作记：“柯桥之观，以竹为椽，邕取为笛，奇声独绝”，从此蔡邕就带着这根竹笛浪迹天涯。柯亭遂别名“笛亭”，连柯桥也改称了“笛里”。笛亭以树为梁，青竹作椽，茅草筑顶，粗犷中凝聚着古色古香。笛亭二层，底层上悬“蔡中郎祠”的匾额，正中是竹子精编的蔡邕形像。两边则是他的手迹对联，墙面上嵌有“柯山闻笛”的6幅连环画，神形兼备，栩栩如生。二楼是展示厅，建有小舞台，每天都有表演，丝竹悠扬，余音绕梁。
笛亭以南的湖面有一个豪放的名字叫南洋，三面依山，独缺其西，畅开一方天地，引来远山青岫。上百条乌篷小船穿梭在湖中小岛间，粼粼波光里洒下一阵阵欢声笑语。乌篷船是绍兴独有的标志，没有到过绍兴的人只能在鲁迅的笔下读到它：小巧玲珑，划行如飞。其实乌篷船也大小各异，鲁迅少年时去皇甫庄外婆家乘坐的是大乌篷船，六一公公划的才是小乌篷船，可以手脚并用，又称脚划船。而今的“南洋秋泛”更气派了，不仅有脚划船、大乌篷船，用“外婆家”命名的明瓦乌篷船，还有雕龙刻凤、画栋绘柱的画舫游船。大船小艇凌波鉴湖，更得“人在画图中”的真趣。置身船中，那船头汨汨的击水声和船尾的欸乃声，给人以飘然之感。乘舟望桥，或似圆月，或如方镜，千种奇丽，万般秀色，尽入眼中。方圆画图，能与天工争巧，舟入其中，神影乍破。难怪乎陆游兴叹：“何由唤得王摩诘，为画湖桥一片愁。”
笛亭与葫芦醉岛之间有七个小岛，五座形态各异的古桥构架起“五桥步月”的意境。桥只有五座，却演绎出绍兴桥梁千百年的进化变异，透漏着绍兴文化的古色古香。由木而石、由梁而拱、由简而繁，因循的是中国式的普遍规律，一孔拱、三孔拱、多孔拱、梁拱兼存石桥乃至风韵卓异的古纤道桥则是绍兴水乡独有的特色。五座桥分别叫“画桥”、“杜浦桥”、“画马桥”、“八仙桥”和“镜水桥”，一听它们的名字就知道什么叫绍兴的文化。画桥又叫钓鱼桥，相传陆游归隐故里后，常划着小画船到此钓鱼，“船头一束书，船尾一壶酒”，“一湾画桥出林薄，两岸红蓼莲菰蒲”，难怪他“拈棹舞，拥蓑眠，不作天仙作水仙”了。杜浦桥又名“杜甫桥”，因杜甫登桥赋诗而得名，后人因此把杜甫泊舟之处改名杜浦，那桥自然就称作杜浦桥了。“画马桥”得名于王羲之卖画建桥，那种乐善好施却又不愿攀附权贵的神态活灵活现。“八仙桥”则有八仙仰慕镜湖风光，临桥观看越女采菱而被凡人识破的传说，原来神仙也有得意忘形之时。镜水桥自然来源于“镜湖水如月”的古诗，镜水桥名字虽然平淡，但它给人留下的印象却最为强烈。说是桥，却没有桥墩，没有桥柱，也没有桥栏，近二十条乌篷船横卧水上，架空在小船上的木板就是桥身。微风簇浪，上下颠簸，那桥便一波一谷地传递着鉴湖的活泼和爽朗。人在桥上，前倾后仰，晃晃悠悠，仿佛行走在浪木上。最具绍兴特色的浮桥让人久久难忘，江南水乡的韵味更让人步入做梦的时光。
画桥西面，就是声名遐迩的白玉长堤，卧波凌水，如同一条白色的缎带飘逸在波光明灭中，堤东的那座石拱桥就取名系锦桥。堤的西端连接着一个葫芦状的岛屿，取名葫芦醉岛。葫芦象形，醉字却传神。葫芦装酒酒醉人，先是给绍兴的酒文化加上了一段绝妙的引子。岛上有一大桑树，悠悠千载，大腹空肚，却因为“空桑秽饭”扬起的阵阵酒香，造就了仪狄酿酒的重大发明。大禹之世绍兴不仅有了酿酒的酒坊，壶觞村里也办起了“批发市场”。晋人江统作《酒诰》称：“酒之所兴，肇自上皇。或云仪狄，一曰杜康。有饭不尽，篓之空桑。郁结成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方”，看来并非虚诳。空桑树后，可见一座半回字形的壶觞楼，当年的贸易市场上耸立起格调高雅的 “黄酒博物馆”。楼前有古色古香的巨型酒坛，还站立着身高1.8米的机器人酒博士，头戴乌毡帽，手把大酒壶，活脱脱一个阿Q形象。楼内六个展厅——酒器厅、生产工艺厅、礼仪厅――堆陈着历代的酒典酒籍、酒器酒械，摆开了上梁酒、乔迁酒、满月酒、谢师酒、寿酒、喜酒、年酒等五花八门的华筵盛宴。岛上还建有投醪劳师群雕、曲水流觞等景点，使人想起黄酒文化的源远流长。
鉴湖之水酿就了黄酒的灵魂，鉴湖的文化也飘着酒香抒写着感人的篇章。绍兴人和黄酒结下了世代绵延的生死恋，口角生香的绍兴酒就成了须臾不可离的知心朋友。越乡的民俗无酒不行，婚丧嫁娶，“一杯放手已醺然”；迎来送往，“酒逢知已千杯少”。绍兴人家的婚礼上，新婚夫妻斟上的第一杯酒，首先是孝敬父母高堂，“养育之恩，终生难忘”。然后再是夫妻交杯，“幸福美满，子孙满堂”。绍兴人家生女，必要酿酒数坛，泥封窖藏，号称“女儿红”。待到女儿长大出嫁时，“女儿红”作为陪嫁中的头彩，大宴宾客。这种从1600多年前的晋代已经盛行的婚俗一直延续到今天，世世代代饱含着父母对女儿的关爱和期待。
因为黄酒的清澄，因为黄酒的醇厚，更因为黄酒的亲近人意，绍兴人喜酒爱酒，视酒为友，嗜酒如命。清人袁枚好有一比：“绍兴酒如清官廉吏，不参一毫假，而其味方真又如名士耆英，长留人间，阅尽世故而其质愈厚”，黄酒的风流也如中天之日，累世传颂。越王勾践“箪醪劳师”，“投醪河”畔凝聚起复国雪耻的同仇敌忾；书圣王羲之“曲水流觞”，兰亭诗书千古景仰。贺知章金龟换酒，“壶中自有日月长”；陆放翁泪洒黄滕酒，“钗头凤”写出百世凄惶。鉴湖女侠有“千金买宝刀、貂裘换美酒”的潇洒，一代文豪也有“破帽遮颜过闹市，漏船载酒泛中流”的吟咏。黄酒是性，黄酒是情，黄酒是挥不去的眷念，黄酒是梦寐中的追求。黄酒中有是母亲的叮咛，黄酒中有挚友的召唤，黄酒中有写不尽的诗意，黄酒有理不清的绻缱。古往今来的越州人总以“醉乡人”自得其乐，趋之若骛的四方客也总想品味品味“醉乡人”的狂放和缠绵，试看“南腔北调”客，尽成“东倒西歪”人！