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[美食]

防癌”四大要素”

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癌症,至今仍是人类的第一杀手,彻底消灭癌细胞,也许尚须很长一段时间,但在人体自身防癌的养护方法和相关知识上,您应有所了解.硒,钼,碘,铁,素有防癌”四大要素”之称.

硒,如今世界各国食品业纷纷加强开发富含硒的品牌.人体缺硒,往往诱发血癌,结肠癌,乳腺癌,皮肤癌等癌症..硒: 大量含于坚果,椰菜,大蒜,荞麦,玉米,大豆之内;在牛,羊等动物肝脏,肾脏中含量丰富.人体吸收足够的硒,可增强精力,减少焦虑,加强自信.

钼,在人体中的含量甚微,但担当着催化食物中的硝酸盐,,亚硝酸盐使之转换成蛋白质的重任..是直接驱除人体癌变可能性的功臣之一..食物中的钼:卷心菜,萝卜,胡萝卜等新鲜蔬菜.

碘,是甲状腺的主要成分,也是人体内一百多种酶的活化剂.缺碘者易患甲状腺肿瘤,子宫内膜瘤,卵巢癌,乳腺癌等.食物中的碘:紫菜,海蛰,发菜,海带,碘盐等.

铁,是人体血色素的重要组成部分,更参与向全身输氧发挥着独有的功能.缺铁的第一个症状是贫血.而贫血者较易发生胃癌和肝癌;食道癌也与缺铁有关.食物中的铁:动物肝脏,芝麻,葵花籽芹菜,黑木耳等食物中,在羊舌和驴肉中含量最为丰富.