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[分享]燕子生活的江边小县城--------
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何燕子

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文章时间: 2009-10-09 周五, 下午6:58    标题: [分享]燕子生活的江边小县城-------- 引用回复

全国历史文化名城----古城阆中

  AAAA风景旅游区
  “天下第一江山”
  老街牌坊———状元坊 阆(làng)中市,坐落在四川东北部、嘉陵江中游,东枕巴山、西倚剑门、雄峙川北,为国家历史文化名城,中国AAAA风景旅游区。物华天宝,文化厚重,如一颗璀璨的明珠,熠熠生辉。
  阆中幅员面积1878平方公里,总人口86万,其中非农业人口30万,城区26万。辖49个乡镇,3个城区街道办事处。
  阆中地处四川盆地北缘,地势西南低东北高,市区平均海拔328-888米,以低山丘陵地貌为主,亦有部分丘陵平坝地形。境内流长59.4公里,全市森林覆盖率达41%。
  阆中历史悠久,战国时为巴国国都。公元前314年,置阆中县,至今已有2300多年的历史。历代王朝都在这里设置郡、州、府、道、治所。汉唐时期,阆中是我国古代天文研究中心,著名天文学字落下闳创制了《太初历》和世界第一台浑天仪;蜀汉史将张飞镇守阆中七年之久;明、清时期,阆中一度成为四川临时省会达10余年。由于其独特的地理位置,在漫长的历史长河中,阆中一直是川北政治、经济、军事、文化中心。1985年国务院公布阆中为国家历史文化名城;1991年撤县建市,为四川省直辖市;1992年国务院批准为对外开放城市;2001年被授予国家级生态示范市,2004年被评为中国优秀旅游城市。
  阆中,素有“阆苑仙境”、“巴蜀要冲”之誉,唐代诗人杜甫在这里留下了“阆州城南天下稀”的千古名句。素有“天下第一江山”之誉。历史给予了阆中丰厚的馈赠,留下了灿烂辉煌的文化和近200多处名胜古迹,至今闪烁着夺目的光彩。阆中被誉为四川最大的“风水古城”,是全国现存最为完好的四大古城之一,保护完好的唐、宋、元、明、清各历史时期的古民民街院、寺院楼阁、摩岩石刻构成了阆中独特的旅游资源和丰富的文化内涵。气势辉宏的张飞庙、张飞墓冢以及蜀汉遗址文物,更是三国旅游热线重要的组成部分。
  2008年,全市实现国内生产总值74.49亿元,比上年增长15.3%。
  阆中稻米、小麦、玉米、油菜、棉花、柑桔、蚕桑等粮经作物久负盛名;半夏、沙参、川芎、杜仲、银杏等名贵中药材种植历史悠久。阆中是全国的商品粮、棉花、桑蚕、水果、猪肉生产基地和四川省轻工重点发展基地,改革开放为阆中轻工业铸就了辉煌,食品、酿造、丝绸、棉纺、皮革、医药、化工、建材、机械等众多工业部门基础雄厚,40多个国、部、省优质产品畅销欧、美、东南亚等40多个国家和地区。
  阆中的基础设施建设和投资环境正加速改善。212国道一级公路全线开通,302省级纵贯境内;国家二级民用机场正在建设之中;兰渝铁路筹建工作进展顺利。在未来几年里,阆中的交通建设将主抓“四大工程”,即兰渝铁路、南广高速公路、嘉陵江渠化工程、阆中机场续建,届时,阆中将形成水陆空兼备的立体交通网络,交通闭塞的状况一去不复返。
  阆中通信发展迅速,现代化通信网络已具规模。国家大电网220KV变电站已投入使用,天然气并入国家管网。阆中市委、市政府正不断地优化投资环境,完善各种配套设施,为外来投资者经商创业、生活休闲提供一切便利。
  阆中将在西部大开发中,建设成为川东北的“绿色明珠、旅游中心、经济强市”。

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 阆中是四川省省辖市,距离省会成都仅230公里,由南充市代管。位于四川盆地北部,嘉陵江中游。介于东经105°41′~106°24′,北纬31°22′~31°51′之间。东靠巴中市、仪陇县,南连南部县,西邻剑阁县,北接苍溪县。
  阆中处于川中丘陵区向川北低山区过渡地带。全境东西北部高,中南部低,呈堰尾槽状地势和多层次梯级地形,海拔328~888.8米。低山、高丘、中丘占幅员面积92%,低丘、平坝占6.31%,水域占1.69%。
  阆中山脉分列嘉陵江东西,嘉陵江以东为大巴山脉,嘉陵江以西为剑门山脉。属大巴山脉的山体有蟠龙山、方山、龙山、大仪山等;属剑门山脉的山体有大罗山、仙桂山及其次级山体支脉。
  【物产资源】
  阆中土地肥沃,气候温和,雨量充沛,光照适度,动植物及各种自然资源丰富。粮食作物盛产水稻、小麦、玉米、苕类、豆类;经济作物主产棉花、油菜、花生、药材;还盛产油桐、柑桔、梨、桃、李、杏等;畜牧养殖以蚕茧、猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼为大宗产品;林木树种有柏、杉、榆、杨柳、桃金娘等60个科,120个属,共400余种,全市森林覆盖率达40.1%。阆中先后被国家和四川省确定为商品粮、瘦肉型商品猪、蚕桑、棉花、油桐和速生林生产基地。境内有唐山穹窿、石龙穹窿、仪陇背斜、土门场背斜、双合场背斜等油、气构造带,石油储量约2000万吨,天然气储量约20亿立方米,其中石龙穹窿构造带油、气已部分开采利用。其它矿产资源主要有砂金、铀、石英砂等。
  【水资源】
  丰富的水面资源。阆中溪沟遍布,水资源丰富。境内有嘉陵江、东河、构溪河、西河、白溪壕,还有169条溪沟,由东、西两侧汇入中部的嘉陵江,且有6,400多处大小水利工程。年径流量6亿多m3,“一江四河”年过境水量达249亿m3,地下水藏量5,833万m3/年,水能理论蕴藏量23万千瓦。嘉陵江支流已建成中小型水电站10处,年发电量5,377万千瓦时。
  【荒山资源】
  丰富的荒山资源。该市有非耕地189万亩,其中有60%的是荒山、荒滩,宜于进行治理改造,发展具有市场前景的各类种养业。

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历史沿革
  阆中县名,始于公元前314年,即周赧(nǎn)王元年,秦惠文王后元十一年。周慎王五年(公元前316年),蜀王伐苴(jū,蜀王弟苴侯,封地葭萌,今昭化),苴侯奔巴(巴国迁都阆中),巴为苴侯求救于秦。秦惠文王派张仪和司马错救苴、巴,遂伐蜀。蜀灭后,张仪贪巴、苴之富,顺手牵羊,灭了巴国,于秦惠文王后元十一年(公元前314年)置巴郡和阆中县。以后,除隋初因避文帝之父杨忠讳,有35年改阆中县为阆内县外,阆中县名至今二千三百多年不变。
  何谓阆中?东汉许慎《说文解字》解释“阆”字说:“阆,门高也。”意思说:“阆”是高门的意思。北宋乐史《太平寰宇记》解释“阆中”说:“其山四合于郡,故曰阆中。”意思说:阆中周围山形似高门,城在其中,所以称阆中。这是说,阆中因山得名。
  《旧唐书·地理志》解释阆中得名时说:“阆水迂曲,经郡三面,故曰阆中。”嘉陵江流经阆中一段,古称“阆水”。意思说:嘉陵江绕城三面,城在其中,所以称“阆中”。这是说,阆中因水得名。
  两种说法看似不一,实际并不矛盾。阆中四面山形如高门,因名阆山;嘉陵江流经阆山下,因名阆水;城在阆山阆水之中,故名阆中。
  阆中是根据县城的天然地形命名的。阆中别名阆苑(yuàn)。《辞海》解释“阆苑”一词说:阆苑,唐代苑名,故址在今四川阆中县西。据《舆地纪胜·利东路阆州》记载:“唐初鲁王灵夔(kuí)、滕王元婴,以衙宇卑陋,乃修饰宏大之,拟于宫苑,由是谓之隆苑;后避明皇讳,改为阆苑”。阆苑,本是传说中的神仙(西王母)居住处。因滕王建此宫苑,千百年来,阆苑便成为阆中古城的别名。
  阆中商属巴方,周属巴子国。
  战国中期,巴子屡为楚子侵逼,约在公元前330年迁都阆中,公元前325年后称巴王。
  秦灭巴后,置阆中县(前314),疆域大致包括今阆中、苍溪、南部、仪陇、蓬安、西充、南充等县及巴中市恩阳,岳池县西部、北部,剑阁县东南部。
  东汉献帝建安六年(201)至成汉嘉宁二年(347),阆中为巴西郡治,辖阆中、安汉、垫江、宕渠、宣汉、汉昌、南充国、西充国等8县。
  东晋永和三年(347)至南朝梁天监七年(508),阆中为北巴西郡治,辖阆中、苍溪、安汉、南国、西国、平周等县。
  天监八年(509)至承圣二年(553)阆中为南梁北巴州治及北巴西郡治,辖北巴西、白马义阳、南部、木兰、金迁、掌天等郡。
  北魏孝昌元年(525)至大统元年(535),为魏所据。
  西魏恭帝元年(554)至隋开皇三年(583),阆中为隆州及盘龙郡治,辖盘龙、新安、南宕渠、金迁、白马、隆城6郡,盘龙郡辖阆中、汉昌、胡原3县。
  隋改阆中为阆内,开皇三年(583)至大业三年(607),为隆州治,辖阆内、南部、苍溪、奉国、仪陇、大寅、西水、晋城、南充、相如10县。大业三年,改隆州为巴西郡,辖区未变。
  唐仍名阆中,武德元年(618)至先天元年(712)为隆州治。开元元年(713)改隆州为阆州,辖阆中、南部、苍溪、西水、新井、晋安、新政、奉国、歧坪9县。
  五代及北宋南宋,阆中均为阆州治。其中天宝元年(742)至乾元元年(758)曾改为阆中郡。五代唐天成四年(929)于阆州置保宁军,北宋时置安德军。南宋景炎元年(1276)至1912年,阆中一直为保宁府治。其间,清顺治时,四川临时省会设在阆中10余年。
  1912年在阆中设川北宣慰使署,1913年改为川北观察使署,1914年改为川北道署,不久改为嘉陵道署,移治南充。川北道(嘉陵道)辖阆中、苍溪、南部、广元、昭化、剑阁、通江、南江、巴中、仪陇、营山、蓬安、邻水、岳池、广安、南充、西充、三台、射洪、中江、盐亭、遂宁、蓬溪、安岳、乐至、潼南26县。
  抗日战争时期,川陕鄂边区绥靖公署、巴山警备司令部设于阆中。1933——1935年红四方面军曾在阆中相继建立阆南县、苍溪县、阆中县、忠发市4个县级苏维埃政府。
  1949年12月29日中国人民解放军接管阆中,1950年1月8日成立阆中县人民政府。1991年1月12日国务院批准撤销阆中县,设立阆中市。1986年因阆中悠久而丰富的历史文化被国务院批准公布为第二批历史文化名城, 1992年被辟为对外开放城市,2001年被授予国家级生态示范市。

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历史大事
  【张飞守巴西】东汉献帝建安十九年(214),刘备平定益州,任张飞为巴西郡(郡治阆中)太守。建安二十年(215),魏将张辽自汉中入侵,张飞率精卒万人,相拒于檬头、荡石(今巴中恩阳河至渠县流江河一带),大破张辽于瓦口(流江河至渠江入口处),巴郡遂安。章武元年(221),刘备伐吴,令张飞率军会师江州,张飞临发兵时,为部下叛将所害。
  【保宁大战】明末清初,保宁(即阆中)发生三次大战。第一次是清顺治四年(1647)秋天,清军首次入川,张献忠中箭死,清军占领保宁、顺庆、达州等地。张献忠余部归顺南明永历帝,联明抗清。这年冬天,明将赵荣贵自龙州率师猛攻保宁,清军大败,全军退出四川,据守汉中。第二次是顺治八年(1651),吴三桂率清军大举入川,与赵荣贵决战于保宁。赵荣贵战死,保宁复为清军所得。第三次是顺治九年(1652),农民起义军大将刘文秀亲率义军10余万,自三台、盐亭来与清军决战,遭遇伏兵,伤亡惨重,只得率军南下渝州,赴云南、贵州投永历帝阙下。
  【日本飞机三炸阆中】1941年7、8月间,日本飞机三次轰炸阆中。第一次,7月27日即农历闰六月初四午后一点,敌机12架,在南门江岸投弹9枚,炸死平民16人,重伤11人,轻伤24人,毁房51间,木船数只。大黄桷树上,有飞溅的血肉和衣服碎片。第二次,8月16日即农历闰六月二十四日中午,敌机27架,分为9队,每队分为3架,呈“品”字形,在沙溪场上空由西北向东南并排投弹,继而折回又用机枪扫射,共投炸弹110多枚、烧夷弹20多枚,炸死158人,炸伤210人,毁房185间。第三次,8月29日即农历七月初七午后两点,敌机27架,投弹100多枚,炸死43人,炸伤73人,毁房202间。

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风土人情
  阆中有着厚重的历史文化。阆中历史源远流长,从公元前314年秦惠王置县至今,已有2300多年的历史。这里文化遗存灿若群星,极具开发潜质。主要表现为:
  风水文化 
  阆中古城三面水绕,四边山环,尽得中国传统风水理论要旨,山水城相依,自然、人文景观相融,是中国著名的“风水古城”。
  三国文化  
  三国时蜀汉名将张飞曾镇守阆中7年之久,转战驰骋,最后魂归阆州,留下战场遗址,传说佳话无数。
  天文文化 
  西汉落下闳创制《太初历》,发明浑天仪,举世瞩目。东汉任氏父子,周氏祖孙三代,醉心天文,成果丰硕,辉耀一时。
  ―--科举文化。清朝初年,阆中代行省会17年,四川乡试(“省试”)在此共举行四科,康熙二年才移至成都举行。现存清代考棚,是全国仅存的两处之一,是封建社会一千多年科举制度的珍贵历史见证。
  宗教文化 
  道教、佛教、伊斯兰教、基督教都很早在阆中传经布道,共生共存,繁衍出斑斓的宗教文化。
  民俗文化 
  保存完好的唐、宋、元、明、清时期的古街院、古民居朴素典雅,各种窗雕、饰物、器具精美绝伦,巴渝舞、皮影、灯戏等民俗活动让人叹为观止。
  在四川省阆中市这座有着两千多年历史的醋城里,到醋澡堂子用醋沐浴已经成为人们招待客人、消除疲劳的又一个好去处。
  来到醋澡堂里,看到的还是熟悉的大木桶和普通清水,跟人们平常洗澡似乎没有什么两样。但醋澡堂使用的是由阆中特别推出的一种保健醋,专门用于泡澡,可以降低人的血压,治疗皮肤病,还有益于减肥。
  一个大木桶装着满满一桶热水,看着紫红色的醋徐徐注入水中,闻着一丝丝酸酸的醋香,让皮肤沉浸在惬意和懒散中,真是别有一番滋味。泡上10分钟后,服务员会给撒上一些玫瑰花,让人真正领略到醋香和花香混合在一起的那种难言的味道。
  在四川,一向有“少盐多醋”的养生名言。古城阆中更是有400多年生产醋的历史,这里不光生产家庭常备的食用醋,还生产火锅醋、保健醋、宴会醋、饮料醋。醋在这儿既是调味品,也是保健品,酸酸的醋香已经在古城留下了悠久的醋文化。

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文化名城
  阆中,因阆山四合,阆水纡曲,城在阆山、阆水之中得名。新石器时代,阆中已有先民生息。夏代为梁州之域,殷商时代为巴方,周代属巴国。秦惠文王后元十一年(公元前314年)置县,除隋朝改为阆内县外,历代均名阆中。
  汉代,阆中城在今城北郊一带。其后,因江水啮城,城市逐渐南移,唐宋时稳定于今城区位置。古代,阆中做为由秦入蜀的交通孔道和陕、甘、鄂、广等地的商品集散地,以其险要的地形,便捷的交通、丰饶的物产而成为川北经济、军事重镇和历代军政大员驻节之所、兵家必争之地。战国后期,阆中城为巴国别都。东汉建安六年(201)至民国初,先后为郡、州、府、道治地。三国时,蜀将张飞镇守阆中七年,死葬于此。唐代,鲁王灵夔、滕王元婴先后出镇阆中。五代唐天成四年于阆中置保宁军,北宋时置安德军。明弘治年间,曾封寿王于阆。清代,川北镇总兵署设于阆中。清顺治年间,四川临时省会设阆中十余年,四川巡抚、监察御史均驻节阆中,并在此举行了乡试四科。1933年至1935年,红四方面军在阆中转战三年,曾在县城设立四方面军总政治部和33军军部。抗日战争时期,川陕鄂边区绥靖公署和巴山警备司令部均设于阆中。近现代,随着宝城铁路、公路的开通,川北主要交通孔道西移,阆中遂被冷落。八十年代以来,阆中城市建设逐渐发展。1991年,阆中撤县建市,1992年列为全开放市,1993年被列为省直辖市,2005年被授予中国优秀旅游城市。
  阆中建县已有2300多年的历史。阆中城的历史还可追溯到公元前330年巴国迁都阆中以前。古城阆中千百年来的经营发展,创造出绚丽、奇绝的“阆苑仙境”,积淀了丰厚、深邃的历史文化。1984年6月,阆中被列为四川省历史文化古城。1986年12月,国务院批准阆中为国家历史文化名城。阆中古城处于大巴山脉、剑门山脉与嘉陵江交汇聚结处,山围四面,水绕三方,形成山水紧密契合的形胜之地。古城地理位置、城市选址和建筑布局,深契传统风水理论,山、水、城融为一体,具有典型的古代城市建设风格和浓郁的传统文化色彩。城区文物名胜众多,自然风景如诗如画。古往今来,古城阆中以其独特的魅力,使得无数墨客骚人流连忘返,并为之折腰。杜甫、元稹、李淳风、袁天罡、吕洞宾、司马光、苏轼、陆游、张善子、丰子恺等先后来阆旅居观光,留下不少著名诗篇和珍贵墨宝。
  在八十年代初,城建部门根据“保护古城,开发新区”的原则,制定了古城保护规划。其后,又投资对风景名胜进行修复和扩建,保护了城区一批重要文物古迹和有价值的古街道及民居,保护和恢复了城南嘉陵江沿岸的风景名胜带和城北滕王阁、巴巴寺两个风景名胜片。政府还将乡村一批文物古迹公布为文物保护单位。阆中形成了以古城为中心,城南一条带,城北两个片,城外苦干点的历史文化保护体系。1987年11月,全国历史文化名城学术研讨会在阆中召开,会议对阆中文化名城的价值和名城保护给予了充分的肯定。1989年4月,国家文物局专家在北京国际历史文化名城保护工作交流会上,以《阆中的名城保护模式》为题发表论文,引起国内外专家、学者的极大兴趣。近年来,古城的保护、改造、打造已初见成效。
  现在,阆中城区还保留着主要的历史街区和传统风貌。境内地面文物点有200余处,其中国家重点文物保护单位4处,省级文物保护单位13处,县级文物保护单位100余处,国家级、省级文物保护单位的数量均居四川省县级政区之首。馆藏文物有3000余件,其中国家等级文物2000余件。主要风景名胜区有殿宇宏伟、布局严谨、古朴典雅的张飞庙;有由唐代大佛、大象精舍、黄家亭子、状元洞、紫薇亭、将相堂、明代白塔(2008年"5.12汶川大地震"中被毁,原本12层,高32米,现仅余6层) 组成的东山园林;有松苍竹翠、境幽林静的伊斯兰教圣地巴巴寺;有集楼、台、亭、阁于一山,融古、雅、奇、秀于一体的“嘉陵第一江山”锦屏山公园等等。

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文章时间: 2009-10-09 周五, 下午7:02    标题: 引用回复

灿烂的多元文化
   一、本源文化
   阆中是中华民族本源文化的发祥地之一,早在新石器时期,这里就有人类繁衍生息。《路史》注:“所都国有华胥之渊,盖因华胥居之而得名,乃阆中渝水(即阆中嘉陵江段)之地。”华胥是伏羲的母亲,伏羲的母亲在阆中,由是阆中与甘肃成纪、河南陈州就构成了伏羲文化的链条。
  二、巴人文化
  阆中在古代是巴人活动的中心地区之一,形成了丰富多彩的巴文化。巴国的最后一个国都定于阆中,秦末,阆中巴人领袖范目率七姓巴人组成汉军前锋,助刘邦“还定三秦”。直到今天,我们还可以从“巴文化活化石”巴人舞以及川北灯戏、傩戏、牛灯竹马等流传于阆中民间的民俗艺术中,看到饶有特色的巴人遗风。
  三、风水文化
   阆中风水文化独具特色。阆中地处四川盆地北缘,嘉陵江的中游,其由大巴山脉、剑门山脉与嘉陵江水系交汇聚结形成严密缰绕合护的形胜之地。“三面江光抱城廓,四围山势锁烟霞。”其山川形势独特,山水城融为一体。其城市选址是按照我国古代风水学的理论为指导选择的,非常符合“地理四科”即“龙”、“砂”、“穴”、“水”的意象。在四川省旅游局制定的旅游总体规划中,已将其列为“中国风水文化旅游观光目的地”。
  四、三国文化
  阆中是三国文化旅游线的重要组成部分。三国时蜀汉大将张飞,任巴西太守,驻阆中达7年之久(公元214—221),在这里他率精卒万人,打败了曹操的上将张郃带领的三万人的进攻,取得了“保境安民”的胜利。刘备伐吴前夕,他被部下范强、张达所杀,身葬于阆中,后人为其建的“桓侯祠”,今为国家级文物保护单位。此外,三国蜀汉名仕周群、谯周、程畿,镇北将军黄权,镇南大将军马忠等都是阆中人。
  五、科举文化
   阆中科举文化底蕴深厚。阆中在唐代出了尹枢、尹极二状元,宋代出了陈尧叟、陈尧咨二状元,是四川出状元最多的地方。建于清代的贡院,现仍完好地坐落于阆中古城的学道街,顺治九年(1652年)全川未靖,四川临时省会设于阆中,在此举行四川省乡试四科。据《保宁府志》、《阆中县志》列名,阆中出进士116人,举人404人,被誉为四川的状元、举人之乡。
  六、天文文化
  阆中是我国古代民间天文研究中心,西汉著名历算天文学家落下闳就是阆中人,他创造的《太初历》是我国第一部有文字记载的完整的历法。落下闳是浑天说的创始人之一。浑天说是我园古代先进的宇宙结构学说。经他改进的赤道式浑天仪,在中国用了两千年。东汉末年的周群、周舒、周巨,祖孙三代天文学家也是阆中人,他们在阆中城内自己的府院中建楼观测天象,积累了大量资料,他们给风测向定级定向,预测旱涝灾害,很有成就。东汉的张道陵在阆中“云台山”、“文成山”的“元台”观测天象,后来“飞升”于此。唐代的袁天罡、李淳风,二位阴阳风水学家在阆中观测天象,后来同葬于阆中的天宫院,在当地留下了许多耐人寻味的传说。
  七、宗教文化
  阆中宗教文化源远流长。自汉唐以来,道教、佛教、伊斯兰教先后传入阆中,稍后,基督教、天主教又相继而来,教徒们在这里建寺庙、修教堂,构成了阆中多元文化中一道风景线。伊斯兰教的圣地清真寺、巴巴寺,天主教遗迹天主堂,西南最大的基督教堂——阆中福音堂,以及道教的云台观、吕祖祠、八仙洞,佛教的大佛寺、观音寺、永安寺、五龙庙、圆觉寺、千佛寺、长青寺、净圣庵等,都有丰富的文化内涵。以一县之地,汇聚了如此多的宗教文化遗迹,全国罕见。
  八、民俗文化
  阆中民俗文化多姿多彩。动人心魄的打钱棍,朴实酣畅的花灯戏、太平牛灯,风情万种的剪纸、川北皮影,被誉为戏剧活化石的阆中傩戏,深情优美的山歌调、打夯歌,耐人寻味的川剧座唱,抑扬顿挫的茶馆评书等等,构成了民俗文化的瑰丽长廊。
  九、饮食文化
   阆中饮食文化远近闻名。久负盛名的保宁醋、白糖蒸馍、张飞牛肉、保宁压酒、松花皮蛋、酸菜豆花面、锭子锅盔、酥锅盔、热凉面(牛肉凉面)、牛羊杂碎面、吊汤扯面、川北凉粉、热凉粉等充满古城民俗民风的饮食小吃,足以使人们一饱口福。
  十、红色文化
  阆中是第二次国内革命战争时期川陕苏区的重要组成部分,1933年至1935年,红四方面军在徐向前、李先念、许世友、廖承志等老一辈无产阶级革命家的指挥下,转战阆中三年之久。全县共有19000多人参加红军和地方武装组织,红军撤离川陕苏区时,有11000多人随队长征,其中女红军500余人。解放后,他们有的成为共和国将军,有的在党政军部门担任重要领导职务。据统计,在历次革命战争中牺牲的阆中籍红军战士共7500多人,其中红军女战士200多人。至今仍留有中共阆南县委旧址、阆南县苏维埃旧址、保宁镇红军石刻标语群、阆中红军纪念馆等众多红色遗迹。

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文章时间: 2009-10-09 周五, 下午7:02    标题: 引用回复

名人志士
  在漫长的历史长河中,阆中这片肥沃、神奇的土地,哺育了一代代炎黄子孙,涌现出众多的英才俊杰。《路史》传:中国远古帝王伏羲的母亲华胥居于阆中,并在此孕育了伏羲。西汉初,阆中宗民领袖范目,率勇猛善战土著宗民为汉王前锋,暗渡陈仓,还定三秦,被先后封为长安建章乡侯、阆中慈凫乡侯、渡沔侯。西汉天文历算学家落下闳与邓平等人创制了我国第一部比较完整的历法《太初历》,他还改制了天文观测仪器“浑仪”,完善了古代天文浑天说。《世界天文年表》评述:“公元前104年,中国的落下闳改进赤道式仪器,定下赤道浑仪的基本结构。”西汉父子天文学家任文孙、任文公,能测风雨水患,言必有中。三国时,祖孙三代天文学家周舒、周群、周巨,在宅院建楼观测天象,积累了丰富的资料和知识,周群被刘备封为儒林校尉。蜀将马忠,跟随诸葛亮平定南方四郡、复出祁山、南夷平叛,屡建奇功,被先后封为奋威将军、博阳亭侯、安南将军、镇南大将军。唐代,尹枢、尹极兄弟双中状元,时羡称“梧桐双凤”。北宋时,谏议大夫陈省华之子陈尧叟、陈尧佐、陈尧咨兄弟三人,两状元一进士,尧叟、尧佐官至宰辅,尧咨为节度使,父子同朝,一门显宦,世人传为佳话。南宋时,抗金名将、岳飞爱婿张宪,随岳飞驰骋疆场,威震敌胆,后与岳飞父子同时被害,乡人立祠奉祀。元末,韩娥女扮男装从军12年,被誉为“蜀中花木兰”。清代女诗人王淑昭被《四川通志》列为才女,梁清芬首创女子小学。唐代至清末,阆中共出状元4人,文武进士115人,举人402人。
  解放后,担任省军级以上领导职务的阆中籍老红军达40多人,上个世纪五、六十年代授予少将军衔的有汪易、宋烈、安东、安志敏、莫春和、宋献章、白崇友、梁天喜、蒋克诚,授予校级军衔的老红军共120人,其中大校25人,上校44人,中校30人,少校21人。目前,阆中有各类科技人员15000多人,其中高级科技人员200多人,中级科技人员2000多人。还有一大批省以上命名的劳动模范、先进工作者等先进人物。

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文章时间: 2009-10-09 周五, 下午7:03    标题: 引用回复

社会经济
  阆中土地肥沃,气候温和,雨量充沛,光照适度,动植物及各种自然资源丰富。粮食作物盛产水稻、小麦、玉米、苕类、豆类;经济作物主产棉花、油菜、花生、药材;还盛产油桐、柑桔、梨、桃、李、杏等;畜牧养殖以蚕茧、猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼为大宗产品;林木树种有柏、杉、榆、杨柳、桃金娘等60个科,120个属,共400余种,全市森林覆盖率达40.1%。阆中先后被国家和四川省确定为商品粮、瘦肉型商品猪、蚕桑、棉花、油桐和速生林生产基地。境内有唐山穹窿、石龙穹窿、仪陇背斜、土门场背斜、双合场背斜等油、气构造带,石油储量约2000万吨,天然气储量约20亿立方米,其中石龙穹窿构造带油、气已部分开采利用。其它矿产资源主要有砂金、铀、石英砂等。阆中河网发育,江河、溪沟遍布,水资源丰富。年径流量6亿多立方米,“一江四河”年过境水量达249亿立方米,地下水藏量5833万立方米/年,水能理论蕴藏量23万千瓦。嘉陵江支流已建成中小型水电站10处,年发电量5377万千瓦时。阆中金银台航电枢纽工程已经建成并发电,总容量12万千瓦,年发电量5.8亿千瓦时,总装机8.7万千瓦的沙溪航电枢纽工程正在建设中。
  阆中工业历史悠久,丝绸、棉纺、酿造为传统产业。唐代,阆中丝绸为宫廷贡品。清代,阆中为四川五大丝绸产地之一。保宁醋于民国4年获巴拿马“太平洋万国博览会”金奖,现为全国四大名醋之一。解放后,工业行业不断增加,产业结构日趋合理,产品品种逐渐增多。全市现已形成食品加工、轻工纺织、医药化工、水电能源四大行业为支柱,机械、丝绸、皮革、包装、能源、化工、工艺美术七大行业为重点的工业结构。阆中被列为四川省轻工重点发展基地,有国家二级企业和定点出口专厂近20个,50多个产品行销30多个国家和地区。2006年上半年,全市规模以上工业总产值突破19亿元。根据市委、市政府《关于做强工业的意见》,今后将加大体制、科技和管理创新力度,加快产业和产品结构的战略性调整,扩张、提升、新上、盘活、招进一批企业,重抓金银台电站、沙溪电站、保宁醋、张飞牛肉、保宁制药、鸿宇食品、银河地毯、华兰纺织、四炜皮革等重点企业,主动参与跨区域竞争,以超常的措施,使工业保持一个追赶型、跨越式发展速度,力争在五年时间内,工业增加值排位跻进全省30强。
  阆中有60多万农业人口,农业在国民经济中一直占有重要的基础地位。建市以来,全市各级党政认真贯彻落实党在农村的各项政策,狠抓科技兴农,调整农业结构,发展特色农业,加快农业产业化、基地化进程,促进了传统农业向高效农业、生态农业和出口农业的转变,农林牧渔各业得到全面发展,产业基地逐渐形成,“长防工程”、生态工程和退耕还林取得成效,森林覆盖率达到40.1%,实现了全面绿化。
  城市建设初具规模。阆中撤县建市后,重新编制了《阆中市城市总体规划》,将城市定性为“国家历史文化名城,川北地区中心城市之一,发展以轻工、食品为主的风景旅游城市”。按照“保护古城,建设新区”的原则,先后新修、宽拓、改造了20多条街道,新建、整治下水道100多公里,安装路灯4000多盏,常住人口由1991年的5.6万人增加到目前的20万人;近几年实施“形象工程”、“亮丽工程”,整顿城区交通秩序,开展争创文明旅游城市活动,进一步提高了城市品位,东方广场、嘉艺广场、巴都广场、中华阆天城等重点工程为城市建设进一步锦上添花。同时,七里新区和江南新区建设步伐加快,三点合一的中等城市格局已初步形成。
  阆中稻米、小麦、玉米、油菜、棉花、柑桔、蚕桑等粮经作物久负盛名;半夏、沙参、川芎、杜仲、银杏等名贵中药材种植历史悠久。阆中是全国的商品粮、棉花、桑蚕、水果、猪肉生产基地和四川省轻工重点发展基地,改革开放为阆中轻工业铸就了辉煌,食品、酿造、丝绸、棉纺、皮革、医药、化工、建材、机械等众多工业部门基础雄厚,40多个国、部、省优质产品畅销欧、美、东南亚等40多个国家和地区。
  阆中的基础设施建设和投资环境正加速改善。212国道一级公路全线开通,302省级纵贯境内;国家二级民用机场正在建设之中;兰渝铁路 将于年底开工建设。阆中通信发展迅速,现代化通信网络已具规模。国家大电网22万伏变电站已投入使用, 金银台航电梳纽工程已并网发电,总投资10多亿元的沙溪电站正在紧张建设之中。天然气并入国家管网。阆中市委、市政府正不断地优化投资环境,完善各种配套设施,为外来投资者经商创业、生活休闲提供一切便利。
  阆中将在西部大开发中,建设成为川东北的“绿色明珠,旅游中心和经济强市”。

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文章时间: 2009-10-09 周五, 下午7:03    标题: 引用回复

行政区划


  阆中市位于四川省东北部、嘉陵江中游。
  市人民政府驻长公大道66号
  2005年,阆中市辖3个街道(保宁、沙溪、七里)、21个镇(江南、河溪、老观、柏垭、飞凤、双龙、妙高、金垭、千佛、水观、思依、洪山、石龙、文成、二龙、石滩、龙泉、望垭、彭城、宝马、玉台)、24个乡(垭口、北门、河楼、五马、朱镇、福星、宝台、治平、东兴、清泉、金城、西山、天林、天宫、凉水、金子、峰占、三庙、方山、双庙、鹤丰、木兰、桥楼、枣碧、解元)、1个民族乡(博树回族)。

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阆中美食

  阆中美食素有“八怪”之称,“张飞牛肉熏黑卖,白糖蒸馍红章盖,男女吃醋不争风,窑压清酒飘四海,奉国大米做豆腐,油茶馓子赶早台,凉面套勺热臊子,出炉锅魁夹凉菜。”本期我就带大家去品味川北美味的代表——阆中美食。
  张飞牛肉是阆中美食的首席代表,最大特色是外表黝黑,内里鲜红,香气四溢,滋味无穷。热凉面就是上面说的“凉面套勺热臊子”了,热凉面和普通凉面并没有太大不同,但独特就在凉面的佐料牛肉臊子上。冷的凉面淋上热腾腾的牛肉臊子,吃起来有凉面的筋道,又夹着牛肉的香辣,冷热适口,价廉物美。白糖蒸馍看似寻常,却是独一无二的阆中地道小吃,常温下可保存30天,是清代乾隆时阆中回民哈公奎创制的一种名小食。保宁醋创制于明末清初,是中国4大名醋之一,醇香适口,当你在阆中街上看到当地人像喝饮料一样喝醋时,也不要大惊小怪,尝一尝醋做的饮料,说不定你也会爱上那种酸酸的感觉。油茶馓子是我极爱的一种早餐饮食,可惜在成都,已经多年不见有卖,到了阆中,竟然发现这也是阆中的早点之一,早上起来,到小店吃碗“油茶馓子”,回味一下童年的滋味。阆中的牛肉面、羊杂面、酸菜豆花面等各种面食,风味独特,摊位都不大,也比较简陋,要懂得寻觅那些不起眼的小店,并一一把所有美味吃完,可不是三五天能做到的事情。

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阆中特色
  
  阆中,为什么与众不同?
  ★阆中自秦惠王十一年(公元前314年)置县起,迄今2300余年仍保持原名。除隋初曾短期改名为阆内县以外,从未更改过县名,也没有搬过城址,全国罕见。
  ★阆中历史源远流长,城郊兰家坝和朱家山遗址曾出土新石器晚期的石器和陶器,证明最迟在新石器晚期,阆中就有先民在此繁衍生息。据《路史》记载,伏羲之母华胥即诞生于阆中渝水之滨。
  ★阆中作为巴国的最后一个国都,是古代巴人活动的中心地区之一,被誉为巴渝文化“活化石”的巴渝舞流传至今。
  ★自东汉建安六年(公元前201年)在阆中设巴西郡起,历朝历代均为郡、州、府、路、道治所,为川东北地区政治、经济、军事、文化中心城市,清初一度成为四川临时省会10余年。
  ★阆中是国务院公布的第二批“中国历史文化名城”,四川省七座国家级历史文化名城之一,也是四川北部唯一一座国家历史文化名城。
  ★阆中市老观镇是国务院公布的第二批“中国历史文化名镇”,这也是目前四川北部唯一一座国家历史文化名镇。
  ★阆中有许多“国字号”的头衔:国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、国家生态示范市、中国名特小吃之乡、中国特色魅力城市……每一个称号都足以让人自豪。
  ★阆中古城是四川省唯一一座保存完好的古城,也是全国保存最为完好的几座古城之一。保存完好的唐、宋、元、明、清各历史时期的古民民街院、寺院楼阁、摩岩石刻构成了阆中独特的旅游资源和丰富的文化内涵。
  ★阆中拥有4处全国重点文物保护单位、13处省级重点文物保护单位,其数量位列全省县级单位第一。
  ★阆中城市选址完全依照古代风水学原理,背山面水、坐北朝南、三面环水、四面环山,被誉为中国风水学的教科书。
  ★由于风景秀丽、人杰地灵,阆中自古便被誉为“阆苑仙境”,“阆中胜事可肠断,阆州城南天下稀”,被诗圣杜甫如此赞美,阆山阆水之魅力可想而知。
  ★阆中是古代天文学的研究中心,在这里诞生了世界级的杰出天文学家落下闳,以及周群、周舒、周巨、任文孙、任文公等众多天文学家,并吸引了一大批天文、术数学家来到阆中,东汉道教创始人张道陵,唐代著名天文学家、数学家袁天罡、李淳风即是其中的杰出代表。
  ★阆中是三国重镇,蜀汉大将张飞在此镇守多年并安葬于此,蜀汉名臣周群、马忠、黄权、谯周、程畿等均为阆中人,在三国版图上占有重要地位。
  ★阆中自古以来人才辈出,文有唐宋时期尹枢、尹极、陈尧咨、陈尧叟四状元,武有南宋名将张宪、“蜀中花木兰”韩娥;论算学历法,有天文学家落下闳,论人文修养,有汉代名士谯玄;艺林中,有著名书画家赵蕴玉,政坛上,有原四川省省长肖秧。“傀伟倜傥,冠冕三巴”(《华阳国志》语)
  ★阆中的灵山秀水,吸引着众多名人来此观光、寓居、出仕:汉有张飞、张道陵,唐有宋之问、杜甫、元稹、吴道子、袁天罡、李淳风、李商隐、吕洞宾、贾岛,宋有司马光、苏轼、文同、陆游,明清有杨廷和、杨瞻、王士祯、张之洞;近现代有张澜、丰之恺、张善子等,留下了许多珍贵遗迹和不朽诗文。
  ★阆中是全国少有的“五教汇流之地”,佛教、道教、伊斯兰教、天主教、基督教都在此活动并留下了遗迹。
  ★阆中是第二次国内革命战争时期川陕苏区的重要组成部分,又是徐向前、李先念、许世友等老一辈无产阶级革命家战斗过的地方,近两万名阆中儿女参加了红军,其中有9人成为共和国将军。
  ★阆中是中国名特食品小吃之乡,以保宁醋、张飞牛肉、白糖蒸馍、保宁压酒、热凉面、牛羊杂碎面、吊汤扯面、川北凉粉、锭子锅盔、糖烧馍为代表的地方名特小吃誉满全川。
  ★阆中民俗文化异彩纷呈,巴渝舞、皮影戏、牛灯、羊灯、车灯、竹马、傩戏、川北灯戏、民歌小调流传千年,引人入胜。
  ★阆中的蚕桑丝绸久负盛名,“莲花牌”生丝曾荣获1924年巴拿马太平洋万国博览会金奖,阆中丝绸(集团)公司曾是四川省最大的丝绸生产厂家,阆中蚕种场是目前全国规模最大的蚕种生产基地。
  ★阆中作为国家生态示范市,在工业污染严重的今天这里仍然山清水秀,绿树成荫,森林覆盖率达42%,一江四河水质无污染,空气清新,环境宜人,真乃人居福地。

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文章时间: 2009-10-09 周五, 下午7:06    标题: 引用回复

“历史文化名城”分类下的词条: (共71个)
江苏省南京
南京简称“宁”,古称“金陵”,也曾称建业、建康、石头城等,现为江苏省省会,是长江下游西部的中心城市。它位于江苏省西部,东依宁镇山脉,地势险固,风景秀丽。市区面积860平方公里,人口300多万,辖区跨长江南北两岸,包括玄武、白下、秦淮...
659字 2006-04-26 crystalyu83

肇庆
肇庆概况肇庆,罗马拼音(zhào qìng) 广东省肇庆市的土地总面积1.5万平方公里,人口405万人。现辖端州、鼎湖2区,广宁、怀集、封开、德庆4县,代管高要、四会2个县级市,设立肇庆高新技术产业开发区(省级)。先后被评为国家历史文化名城、首批...
14千字 2009-10-05 qujunling

遵义
一、基本概述市名 遵义市(英语:Zunyi Municipality 汉语拼音:zunyi Shì)。中国首批历史文化名城之一。 国家 中华人民共和国(the People's Republic of China) 省 贵州省(Guizhou Province) 行政区类别 地级市,贵州省次...
25千字 2009-10-07 JV男爵

河北省邯郸
赵都文化浸润了这块土地,丰富的人文景观继承和延续了这里几千年的历史蕴涵。邯郸的魅力正在于它流淌不竭的文化之河。 邯郸市位于河北省南部,西临太行山,岗陵起伏,已近黄土高原;东濒滏阳河,南有漳河流过,地势低平,属华北平原的一部分,...
680字 2006-04-26 crystalyu83

阆中
基本概况全国历史文化名城 AAAA风景旅游区 “天下第一江山” 阆(làng)中市,坐落在四川东北部、嘉陵江中游,东枕巴山、西倚剑门、雄峙川北,为国家历史文化名城,中国AAAA风景旅游...
16千字 2009-09-28 农奴也疯狂



湖南省岳阳
岳阳古称巴丘,又称巴陵、岳州,位于湖南省东北部,一江(长江)、四水(湘、资、 沅、澧)、两线(京广铁路、107国道)、三省(湘、鄂、赣)的多元交汇点上。北通巫峡,南及潇湘。 岳阳是一个多民族居住的地方,除汉族外还散居着壮族、维吾尔族、苗族...
386字 2006-04-26 crystalyu83

江苏省镇江
长江下游重要港市,江苏省省辖市。在江苏省中部,长江南岸,大运河和京沪铁路交点上。为江苏省重要的货物集散中心。全市辖京口、润州2个区和丹徒、句容、扬中三个县,并代管丹阳市。总面积3843平方公里,其中市区面积215平方公里。1988年底市区...
762字 2006-04-26 crystalyu83

佛山
广东省佛山市(Foshan) 佛山概况总面积:3848.49平方公里都市区面积:153.69平方公里(指禅城区) 占全省面积%:2.1% 全省面积排名:第15位 人口 (2007年数据) - 总户数:106.94万户 - 常住人口:592.3万人 - 户籍人口:361.1万(平均每户3...
19千字 2009-10-08 724423340

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文章时间: 2009-10-09 周五, 下午7:08    标题: 引用回复

“四大古城”分类下的词条: (共7个)
平遥
平遥简介 平遥县位于中国北方黄河中游、黄土高原东部的太原盆地西南。县城东北距首都北京616公里,北至省城太原90公里,西到古都西安543公里,东达天津港口758公里,南及广州海岸2390公里。全县总面积1260平方公里。平遥古城,与同为第二批国...
12千字 2009-10-08 宝石♀蝴蝶

阆中
基本概况全国历史文化名城 AAAA风景旅游区 “天下第一江山” 阆(làng)中市,坐落在四川东北部、嘉陵江中游,东枕巴山、西倚剑门、雄峙川北,为国家历史文化名城,中国AAAA风景旅游...
16千字 2009-09-28 农奴也疯狂




丽江古城
【基本介绍】 ●中文名称:丽江古城 ●英文名称:The Old Town of Lijiang ●批准时间:1997年12月 ●遗产种类:文化遗产 ●遗产遴选标准:丽江古城根据文化遗产遴选标准C(II)(IV)被列入《世界遗产名录》。 ●世界遗产委员会评价: 云南省的...
21千字 2009-09-17 追杰族芯杰

歙县
歙县位于安徽省南部总面积2236平方千米。总人口49万人(2004年)。 县人民政府驻徽城镇,邮编:245200。代码:341021。区号:0559。拼音:She Xian。 ‘歙’ 也可以读做 ‘ Xī ’Xī Xian 行政区划 歙县辖13个镇、15个乡:徽城镇、深渡镇、北...
8千字 2009-09-16 victor918

安徽歙县
歙县与同为第二批国家历史文化名城的四川阆中、云南丽江、山西平遥并称为“保存最为完好的四大古城”。 景点简介: (1) 渔梁坝,是新安江上游最古老、规模最大的古代拦河坝,距今已有年的历史了。它南端依龙井山,北端接渔梁古镇老街。 ...
4千字 2008-06-24 紫色土壤

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“风水宝地”分类下的词条: (共2个)


阆中
基本概况全国历史文化名城 AAAA风景旅游区 “天下第一江山” 阆(làng)中市,坐落在四川东北部、嘉陵江中游,东枕巴山、西倚剑门、雄峙川北,为国家历史文化名城,中国AAAA风景旅游...
16千字 2009-09-28 农奴也疯狂



风水宝地
一、湖北省的蕲春县蕲州镇 蕲州镇位于长江中下游北岸大别山南曲,是个偏僻的小镇。是明代圣医李时珍的故乡。大别山龙脉彼起此伏,象舞龙般一直舞到蕲州镇,生动非常;弯弯曲曲、浩浩荡荡的长江水,象玉带那样轻飘流过蕲州,然后缓缓东流,...
1千字 2009-05-21 玉汝以成者

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文章时间: 2009-10-09 周五, 下午7:11    标题: 引用回复

“四大名醋”分类下的词条: (共1个)
阆中
基本概况全国历史文化名城 AAAA风景旅游区 “天下第一江山” 阆(làng)中市,坐落在四川东北部、嘉陵江中游,东枕巴山、西倚剑门、雄峙川北,为国家历史文化名城,中国AAAA风景旅游...
16千字 2009-09-28 农奴也疯狂

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文章时间: 2009-10-09 周五, 下午7:18    标题: 引用回复



油茶——阆中人的“麦当劳”

阆中人,特别是居住在古城区里的阆中人,早上起来,都习惯于到小店去吃碗“油茶馓子”。油茶端上桌,被掐碎的馓子堆成金碧辉煌的“冒儿头”,馓子下面是搭配精致的各类调料,最后才是澄黄色的糊状油茶。当用细瓷调羹伸入碗内搅拌,一款凸凹有致、多味吐芳、脆柔相融、诱人食欲的美餐便可享用了。

做法:先将白米打碎为细粉,放入锅中加清水搅成稀浆糊状,然后加热,文火慢煮,待米糊煮熟粘勺子时,加入少许糖汁水,使之变为深黄色,便可起锅入碗。


雪白清香的米粉做成糊糊,加入各种麻辣酸甜的佐料、再加点油炸散子、精腌大头菜粒、油炸花生米、酥黄豆,还有那最解馋的又薄又酥又香又脆的酥肉,真真是内容丰富味美价廉。

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文章时间: 2009-10-09 周五, 下午7:19    标题: 引用回复

锭子锅盔

阆中回民还生产一种“锭子锅魁”。不加碱,不发酵,不加糖,全凭手工搓揉,做成凹形的圆烧饼,再经定型烘烤而成。这种锅魁表面白如银,硬如石,敲打可闻“当当”之声。热食,壳香脆;冷食,内酥软。可存放五天,旅客以开水或面汤伴食,清香回甜,余味满口。

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文章时间: 2009-10-09 周五, 下午7:20    标题: 引用回复

牛羊杂碎面

牛羊杂碎面是民国时期才出现的。回民吃牛羊肉,最先是将宰了的牛、羊内脏和鸡或鱼用白水煮熟,然后捞起切成小条片,再放入原汤锅里小火保温。吃时,将杂碎和原汤淋在煮好的鲜面条上,加上芫荽、葱花和焙香的干辣椒面。吃起来清香鲜美。如果不要面,只吃杂碎和汤,叫“净杂”,或单称“牛杂”、“羊杂”。
近年来,牛杂和羊杂面特别受人青睐,做羊杂碎也就不仅是内脏,而是羊肉了。羊肉,肉细味美,营养丰富,特别是冬天,吃了暖和有力。早晨上班、上学的吃碗牛、羊杂面,既强身壮力,又省时省事。


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上一次由何燕子于2009-10-09 周五, 下午7:28修改,总共修改了1次
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文章时间: 2009-10-09 周五, 下午7:23    标题: 引用回复

酸菜豆花面

听到“酸菜” 2字,外地人可能就想到那北酸菜:酸溜溜的,泫(xudn,水点下垂)水扯起多长!非也。请先看看它的作法吧!
酸菜面是以酸菜豆花作臊子和鲜面条做成的。酸菜用上好青菜做成。经过多次淘洗,切成细丝,加菜油、椒面、生姜、胡椒粉煎炒,然后加上点豆花的水,用文火煨炖,再放上豆花,做成臊子。实际上,酸菜只保持了青菜的清香味了,煮出的汤呈白色,所以有人误以为是鸡汤。酸菜面的酸味,实际上也是经过特别熬制过的保宁醋香味。点豆花也不用卤水,而是用酸菜的酸水,所以豆花细嫩清香。吃时,还要放芫荽、蒜苗、椿芽、红油等。一碗真正的酸菜面所花工本,比肉臊子还贵得多哩! 酸菜面的特点是清香爽口。特别是吃多了油腻,或消化不佳的人,吃碗酸菜面,那才叫安逸呵!

酸菜面成为一种美食,如同成都“夫妻肺片”一样,经历了一个较长的过程。

清代末年,下新街有家姓丧的,做卖酸菜的小生意。下新街靠近嘉陵江码头,丧家就试着用廉价的酸菜做臊子,做成酸菜面出售给那些出不起钱的下力人吃。传到第四代丧文喜,他在酸菜臊子的制作上下功夫,用酸菜水点豆花,用豆花水煮酸菜,用佐料熬保宁醋,不断试作、改进,渐渐地,把贫民化的酸菜面,做成一种酸辣爽口、清香解腻、别具风味的名小食了。就食者,也就不是一般贫民,而是城市那些商贾(gu,坐商)官家了。特别是抗日战争时期,很多外地人跑到阆中来,他们吃惯了酸菜面,有时在乡下去躲日寇飞机轰炸,每天请人专程进城端酸菜面。这一来,由于做酸菜臊于费工费料,成本高,分量也就少了,原先那些顾客,便以店主“丧”氏的谐音,取了一个“伤心面”的绰号。逐渐地,丧文喜的酸菜面,就被“伤心面”的名字取代了!

因为酸菜面制工复杂、原料稀缺,目前专卖酸菜面的食店稀少。酸菜面的出现,也只有在大餐馆筵席中间作为一个小插曲,品个味儿罢了!

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文章时间: 2009-10-09 周五, 下午7:24    标题: 引用回复

油香

提到阆中的小吃,人们便能对羊杂面、锅盔、白糖蒸馍、油茶、馓子等如数家珍,而对于当地另一种回族小吃——油香,外地人可能会比较陌生。
  油香,又称香香锅或油饼,是一种又圆又厚的油炸面饼。油香是回族人节日和庆典中必吃的一种传统食品,凡是回族聚居的地方,都有吃油香的习俗。当家里来了贵宾,或给孩子贺满月、过百日、割礼、结婚等,要炸油香庆贺;当祭祀亡人时,要炸油香过“尔麦里”,表示纪念;特别是回族每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节等,家家户户都要炸油香,并且还要馈赠邻里乡亲。在回族民间还流传着《古尔邦节炸油香》的歌谣。

   油香,皮薄脆,内软润,做工精细,用料讲究,操作者必须掌握好放底油、揉面和油锅火候等几个关口。因此,回族在炸油香时,一般都要请年长的、有经验的人来掌锅。


油香制作的第一步是和面、发面,一般都用酵面发面,也可用发酵粉发面。面要和得硬一点,面发了以后,用小苏打压酸,而后掺上香豆粉和鸡蛋揉匀,擀成直径约15厘米,厚1厘米的坯子,表面还要划二三条刀纹。炸油香大多用菜油,并且需要慢火、温油焖炸,这样吃起来才会有一股特别的生菜油清香,因此油锅的火候对油香的味道、质量尤为重要。油锅烧开后,需略凉一阵,再将油香坯放入油锅炸。油香厚,火不宜过大,油温太高,油香表皮容易炸焦,所以有“慢火炸油香,两面都发亮”、“爆油炸油香,里生皮焦不发亮”的说法。炸好的油香出锅后,放入大盘中冷却,并注意不要挤压。

   炸好的油香外皮油黄酥脆,内瓤松软细腻,吃起来油味清香。阆中的油香受到了很多外地游客青睐,特别是中老年人,油香中那股久违了的生菜油味总能让他们勾起以前的回忆。

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文章时间: 2009-10-09 周五, 下午7:27    标题: 引用回复

川北凉粉



阆中是川北凉粉的故乡,粉条细嫩柔软,佐料特别考究,麻辣爽口。更有特色的是热凉粉。这热凉粉也是用豌豆粉制作而成,制作热
凉粉不是在铁锅里,而是将大瓦缸打碎一兰,用它下半截烧火掺水搅制,将粉搅成糊状,即盛在瓷碗里加上各种佐料,既是凉粉,又是热呼呼的,吃起来别有一番风味。阆中田家的凉粉最有名,大家都叫“田凉粉”。每天清早,在四牌楼街口上就有凉粉担担摆在那里,粉担的一头是冷凉粉,另一头是半截瓦缸搅成的热凉粉。

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文章时间: 2009-10-09 周五, 下午7:29    标题: 引用回复

奉国大米

奉国大米因产自阆中市老观山区(古代奉国县)而得名。该区山青水秀,生态条件良好,独特的自然环境孕育的稻米以粒大、饱满、色泽好、口感佳而成为历代宫廷贡品,至今已有2000多年的历史。解放后曾出口欧美及东南亚,近年又获得多项殊荣,如西博会"金奖"、"南充知名品牌"、"民为天放心食品"、四川省"无公害农产品"等等,产品呈供不应求之势。

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文章时间: 2009-10-09 周五, 下午7:30    标题: 引用回复

阆中三绝汤

三绝汤是近年来新创制出的一道风味菜品,现在很多阆中酒店都有这道菜。它的做法是:首先将牛肉切成小方块,将蒸馍切成小方块,并在油中酥一酥,使之颜色金黄,而又坚硬。配之高汤,根据不同客人加醋,经文火煮沸即可。就做成了又香又浓的“三绝汤”,既是汤,又是粥,颜色黄亮,味道鲜美,沁人心脾,而且牛肉酥软,蒸馍爽口,醋味飘香,具有开味健脾,增强食欲的作用。其实,从游客的角度来说,不管这道菜的味道到底怎么样,光是一口可以吃掉三种阆中特产,就足够诱惑人了。



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文章时间: 2009-10-09 周五, 下午7:31    标题: 引用回复

阆中小吃:九香虫


九香虫,是一种会飞的青黑色甲壳虫,指甲般大小,状如水龟。春夏季节,爬在农作物的茎叶上吸食浆液,不留心碰上它,便放出一种奇臭难状的气体,使人避而远之,因而落个“屁巴虫”或“打屁虫”的臭名。屁巴虫含有九香虫油,一经炒熟之后,即是一种香美可口、祛病延年的药用美食,因此,它又赢得了“九香虫”的美称。


“九香虫,出问中,闻起臭,吃起香…··。”嘉陵江流经间中,古称阎江或间水。九香虫,我国南北各地都有,但产得最集中而又见之于文献的,当数四川的嘉陵江和贵州的赤叶河。柔蓝如带的嘉陵江,从千山万壑中奔跑出来,一到这里,便放慢了脚步,右缠右绕兜着圈儿。江傍城走,水分二流,把一块数百亩的“中坝”紧紧搂在怀里。这就是杜甫《间水歌》盛赞的“间州城南天下稀”的地方。蜚声中外、祛病抗癌的传统佳酿“保宁醋”,过去就是取用流经中坝这段的中流冬水酿造成的。中坝上,到处堆满洪水冲来的卵石,滚光溜圆,如盆,如拳,如豆,密密麻麻,重重叠叠。九香虫喜欢潮湿透气,卵石间不夹泥沙,那便是九香虫糜集的地方。


每当秋风瑟瑟,大雁南飞的时候,九香虫就成群结队的地蛰伏在江边卵石下越冬。这时就是采集九香虫的最佳时期,过了来年惊蛰,九香虫便飞走了!


俗话说:“有钱人吃鹿茸,没钱人吃屁巴虫。”这就道出了物美价廉的九香虫,竟有相似高级壮阳滋补药物鹿茸的功效。据《本草纲目》和《中药大辞典》载:九香虫对于神经性胃病,精神忧郁而致的心口痛,脾肾阳虚的腰膝酸软乏力、阳萎、遗尿等症有显著疗效。所以李时珍说它:咸温无毒,理气止痛,温中壮阳,“久服益人”,“土人多取之,以充人事”。


逮九香虫既有经济价值,也是一项有益身心健康的娱乐活动。


节日假期,呼朋唤友,带个塑料袋,去到嘉陵江边卵石堆积的地方,用脚掀开卵石,下面就是一窝胡豆似的九香虫。太阳一照,有的要飞,有的想逃。这边呼喊:“快来!”那边喊叫“快逮!”抓住九香虫放进袋子里。奔跑笑闹,一个上午,可逮十多斤!逮九香虫那份愉悦劲儿,绝不亚于垂钓之乐!


逮回的九香虫要经过炒制才能吃。先把逮回的九香虫放人盛温水的盆里“放屁”。虫子遭水淹,欲飞不成,欲逃难遂,急得乱扑乱爬,把臭屁(含有机化物酮)都放在水里了。这样换过三四次水后,屁都放尽了,虫子也就展翅伸腿死了。然后,再把虫倒人烧热的铁锅内慢慢翻焙。等到虫子焙干冒出油来,香味也就出来了,再放椒盐之类的佐料,一颗颗黄酥酥、油光光、香喷喷的美食就制成了。再用袋子装了,象嗑瓜子似的,想吃就吃。吃了屁巴虫壮身体,冬天不怕冷,晚上不拉尿。过去,嘉陵江沿江城镇都有摆摊出售的,象卖瓜子一样,几角钱一堆,小孩子爱吃,大人也爱吃。那些喝酒的,买上一碟,细嚼缓咽,浅斟慢酌,别有滋味。


九香虫、药材公司收购,价钱不菲。这些年,由于施放农药,取卵石建房,嘉陵江河床变化,每年收购减少,供不应求,是个紧俏物儿,不过,要想采集一点,也不是困难的。


发现九香虫的食用价值,是我们勇于探索的祖先留下的一份宝贵文明遗产。可以想见最初尝试那奇臭的虫子,需要多大的勇气和冒多大的危险啊!

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