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[释然]

北方的风俗习惯里，每逢夏至要喝凉面，冬至到了必定包水饺。这就应了老百姓的那句顺口溜“冬至包子夏至面”的说法。

从我记事起，每年的冬至，就成了我日思夜盼的节日。冬至到了，就能吃上朝思暮想的水饺了。母亲也说不上冬至为什么要吃水饺，只按老辈传下来的规矩。冬至那天，母亲便拿出提前割好的肉，安好砧板，乒乒乓乓地剁起来。剁肉是个力气活，父亲便常常抢了去，让母亲和面，擦水萝卜。那时候不富裕，是舍不得吃肉丸饺子的，母亲通常擦上一个水萝卜，剁碎，与肉拌一起。有了肉味，放再多菜，我们吃起来也很香。

那时候我不会帮母亲干活，却按捺不住心中的兴奋，总想伸手参与。抢过父亲手中的刀剁肉，剁不几下，手疼了，胳膊酸了，觉得不好玩，就把刀还父亲了。母亲擦水萝卜也好玩，一个圆滚滚的水萝卜，在布满洞洞的擦板上移动几次，下面便漏出细细的萝卜条，再剁就不费劲了。调馅是父亲专利，喜欢父亲调的馅，舍得放油。母亲则不然，调的饺子馅总是很寡淡。

母亲包的水饺好看，也快。通常下，揉面、切剂、擀皮，都是母亲一个干，父亲只管包，面皮还常常积压许多。这时候母亲便不再擀皮，着手包。母亲常常包些花边水饺，细碎的小牙牙边，呈扇状，包子肚鼓鼓的，气吹的似的，一个个白白胖胖地卧盖垫上，喜死人。我也包，不是馅放少了，就是馅多了，歪七扭八不成体统。母亲说你只管按剂子吧。那顿水饺，因有了我的参与，吃得格外香。

后来日子好了，母亲与肉搭配的菜类也不单用水萝卜了，也常拿豆角、茄子、红萝卜、白菜等与肉搭配，有时候父亲也买些韭菜回来，韭菜肉馅水饺最好吃。我再大些的时候，冬至时偶尔也能吃几次肉丸饺子，只切上葱、姜提味，吃起来满口流油，令人回味。

现如今，肉丸饺子已成为家常便饭，走进寻常百姓的餐桌。可不知从何时起，肉丸饺子不再是我的企盼，无比怀念小时候冬至时吃的萝卜肉馅饺子。

[州来一夫]

肉丸饺子不再是我的企盼，无比怀念小时候冬至时吃的萝卜肉馅饺子。
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遥远而美好的回忆，感动中！