<B><a href='http://www.australianwinner.com/AuWinner/index.php?c=12/'>Aust Winner 澳洲长风论坛</a></B>总目录 Aust Winner 澳洲长风论坛

凡发布过激政治、宗教、人身攻击言论,一律删除。

澳洲长风导航 Site Map
 
 帮助帮助   搜索搜索   会员列表会员列表   团队团队   收藏夹收藏夹    注册注册 
 个人资料个人资料   登录并检查站内短信登录并检查站内短信   登录登录 

敦煌特色饮食

 
发表新主题   回复主题    Aust Winner 澳洲长风论坛总目录 -> 游山玩水
阅读上一个主题 :: 阅读下一个主题  
作者 正文
小飞天

会员等级:1



年龄: 42
加入时间: 2006/09/04
文章: 25
来自: 中国
积分: 15


文章时间: 2006-9-04 周一, 下午1:42    标题: 敦煌特色饮食 引用回复

敦煌特色饮食


甘肃小吃——兰州百合

百合是一种多年生草本植物,其花形美观可供观赏;百合还可食用或入药,可谓功用颇多。兰州百合以其质优味美而闻名中外。有人赞曰:“百合,在各地栽培者不少,但鳞茎皆形小且有苦味,唯兰州产者其鳞茎常重在四百克以上,煮食、蒸食都很细甜,品质之佳,堪称世界第一。”

兰州百合个头硕大,最大的直径可达15厘米,重半斤。其鳞茎的瓣片宽大肥厚,纤维少,颜色洁白如玉,有光泽,内含丰富的淀粉、矿物质、少量葡萄糖。蒸熟后香绵醇甜,入口细润无渣;若添加蜂蜜等配料蒸成“蜜汁百合”,更为餐桌上一道难得的佳肴珍品。

百合炒肉片也是脍炙人口的兰州地方风味佳肴,其营养丰富,有很高的食用价值。 兰州百合主要产于离市区不远的西果园一带。因这里土壤略带沙质,阳光和雨量充足,有温度适宜的小区域气候,所以产出的百合品质优良,常常供不应求。

特点:色泽雅丽,香甜适口。


甘肃小吃--天水凉粉

天水凉粉品种繁多,风味各异,制作考究,佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽,用豌豆制作的凉粉晶莹透亮,还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。其中用养麦制作的凉粉工艺复杂,风味俱佳。

荞麦凉粉是先把荞麦碾成荞珍子,去衣后,把荞珍子用手工碾成粉末,放在清水中浸泡,然后用马尾编织的细罗过滤,滤出的精华部分入锅用文火熬煮,熬成稀粥状后舀入盆中,冷却后逐渐变得软硬适宜时,即可食用。

食用时,可削成长条形薄片,也可用专用的“捞捞”捞成长粉条状,盛入碗中,调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料,吃起来咸、酸、香、辣、鲜诸味俱全。特别在盛夏时节,一碗凉粉下肚,全身凉爽,暑气全消。

在吃主食时,配以凉粉,往往使人食欲大增,胃口大开。


甘肃小吃——搓鱼面

搓鱼面是甘肃张掖特有的面食品种,因其成品的形状中间粗、两头尖,酷似小鱼而得名。

其作法是用手掌将面条搓成约一寸长的面段,然后入锅内或煮或炒熟都可,在热天里还可以凉拌食用,是当地人喜爱的美食。

_________________
小飞天
返回顶端
阅读会员资料 小飞天离线  发送站内短信
显示文章:     
发表新主题   回复主题    Aust Winner 澳洲长风论坛总目录 -> 游山玩水 所有的时间均为 北京时间
1页,共1
 
论坛转跳:   
不能在本论坛发表新主题
不能在本论坛回复主题
不能在本论坛编辑自己的文章
不能在本论坛删除自己的文章
不能在本论坛发表投票


Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
澳洲长风(www.australianwinner.com)信息部提供论坛管理及技术支持