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[子在川上曰]

文/深圳，子在川上曰

这次去北京，本来不想惊动任何人的。只是同太太去溜一圈，放松一下，再悄悄地回深圳。可到了北京后第二天，就有朋友知道了，被叫到了三里屯酒吧泡了一夜。第三天，又有朋友打电话过来了，他本人在莫斯科考察。知道我在北京后，便打电话给了北京分公司的经理，要求无论如何也要代表他尽尽地主之谊。于是，晚上九点多钟，电话打进来了。但我怕麻烦别人，婉言谢绝了。可那个陈经理一听我的口音，就开心地问我是哪里人，我说我是湖南常德人。他高兴坏了，告诉我，我们是同一个地方的哥们。再约我，便同意了，相约在第二天下午六点去全聚德吃烤鸭。
鸭我吃得多了，但全聚德的烤鸭我还没有尝过。在颐和园游玩了一天后，就叫了一辆的士去了。由于全聚德不给客人订餐，陈经理和他的同事为了占到座位，从下午三点钟开始，就在全聚德等了。结果很不好意思，让他等了三个多小时。
菜很快上来了，酒也拿过来了。我们边喝酒边等烤鸭。最后，闻名遐迩的全聚德烤鸭被服务人员用一个推车推过来了。一只烤得焦黄，鲜嫩欲滴的全鸭横卧在盘子上面。一个厨师走到我们桌边，征求我们意见后，便开始工作。手中的刀上下翻飞，一片一片的鸭肉便飘到了旁边的盘子里面，整整齐齐。最后，放烤鸭的盘子里就只剩下一个干干净净的骨架。服务小姐熟练地沾上调料，用薄饼包好，递给太太，给我们讲解全聚德烤鸭的历史和特点。讲解完毕，送给太太一张全聚德烤鸭用餐纪念卡！
这时，我才明白，全聚德已经不是单纯地卖一只烤鸭，而是在卖全聚德的历史和文化，一个带有中国历史特色的古老文化。这也是几百年来全聚德长盛不衰的秘诀！
陈经理问：“吃得来吗？”
我笑着说：“要我说真话？还是假话？”
“当然是真话！”
“全聚德烤鸭香味醇厚，肉丝细嫩，入口即化，再加上其他佐料，确确实实是一道美味佳肴。但一道单纯的美味是卖不到几百年而长盛不衰的，卖得长的是它独特的文化底蕴。就我个人来说，全聚德的烤鸭太腻了，油气太重，我只能品尝一下它独特风味。撇开文化，真正说到喜欢，我还是愿意吃辛辣无比的湖南永州的血鸭。但血鸭是乡巴佬鸭，不能登大雅之堂，也没有几个人真正的辣不怕。所以真正流行的，还只能是大雅的全聚德了。因为只有大雅，才是永远流行的元素。”
陈经理大笑了起来，说：“今天我是代表公司老板请客，明晚就由我来做东，请你去湘菜馆，我们两个乡巴佬一起去吃永州血鸭！”