澳洲专家
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加入时间: 2005/10/17 文章: 1024 来自: 澳大利亚悉尼 积分: 11671
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现代澳洲珍珠养殖业
现在,澳洲是世界上最大的白色南洋珠的生产国。也就说,养殖有核珍珠的直径超过10mm的养殖珍珠主要产在金唇贝或银唇贝中。澳洲的白色南洋珠的平均直径在12~14mm,而直径范围在10mm到特级的20mm。通常直径为8mm或更小的日本akoya养殖珍珠的珍珠层厚度仅为0.4mm或更薄,而一颗直径为15mm的澳洲白色南洋珠的珍珠层厚度可达4mm,并有与众不同的灿烂的光泽。
澳洲其它白色养殖珍珠包括半边珠,可利用的珍珠的最大直径达25mm。在贸易中一些keshi珍珠被设计成迷人的巴洛克风格首饰。
澳洲的商业珍珠养殖业开始于1956年,当时PearlsProprietaryLtd(珍珠私营公司)在Broome北部420km的KwriBay建立一个珍珠养殖场。到1963年,这个养殖场生产全世界60%的白色南洋珠。现在,高品质的珍珠产自澳洲西部地区(Broome的中心),而北方地区(Coburg半岛周围、达尔文港和Bynoe港)支配着澳洲白色养殖珍珠业,而其它一些地方对澳洲白色南洋珠的贡献较小。
回顾澳洲过去五年生产白色南洋珠史很有启示。在1995年,澳洲养殖珍珠业的白色南洋珠估计产量有320kan(1200kg)占世界总产量2吨多的59%。从1996年到1999年,珍珠产量从330kan提升到450kan,占世界白色南洋珠总量的63%。从1987年,澳洲的白色南洋珠以每年8%的速度增长。有趣的、令人吃惊的是珍珠平均大小增长率比它们的产量增长率要大得多。
随着对养殖珍珠的世界出口市场的重视,最近的统计资料显示,1998年澳洲是第二大出口养殖珍珠国家。它占近20%的世界珍珠市场,价值约375百万美元。
几年以后,母贝产量是以政府控制的年定量为基础的,即577,000(现在降到500,000)个,需潜水收集的野生贝壳,而定量的另一部分350,000个孵化所中培育的珠贝,定量的这一主要部分至今还没有完成。从西澳洲到北部地区,有十六家公司,他们掌握着澳洲的珍珠养殖场。PaspaleyPearling和kalisPearling(卡莉珍珠养殖公司)两大公司统治着澳洲的珍珠养殖业,在这两家中。以Darwin为基地的Paspaley集团公司是澳洲白色南洋珠的主要生产公司。例如,在1999年,它出产了澳洲白色南洋珠的近50%产量。
因为在澳洲周围海域找到适合珍珠养殖的区域是有限的,因此获得一个新的珍珠养殖场所是困难的,且每年引用更多的野生牡蛎是不现实的,澳洲白色南洋珠在今后几年应该提高质量而不仅数量。到2002年,珍珠养殖业者将被迫采用人工孵化的珍珠贝或接受放纵采用野生珍珠贝的惩罚。
澳洲的方法
每年二月,达到六个潜水员、有船只的队伍就会被雇用采集野生P.maucina,这些珍珠贝需要长度超过120mm,是从澳洲海滨外的贝壳生长区域采集的。这些沙质珍珠贝生长水域从ExmonthGutf的南部地区到西澳洲北部的Lacepede岛,从北方地区的东部沿着Ambem海岸延伸到Golbum和Crocodik岛之间,到昆士兰州的TorresStrait的Badu岛。为了采集贝壳,装备了潜水设备的潜水员在船后的水下顺着潮流漂移,每个潜水员每天要下水十多次,每次1小时左右,这些潜水员是以采得的有内植珠价值的珠贝的数量而计酬的。
采集到的野生贝壳,必须进行检查、清洗,去除粘着的水生植物和寄生虫,6~8个一组的珠贝被放在和它们被采集时的环境的类似条件的网格中,这对于减少贝类的死亡率,并使贝壳恢复从其原来生活环境被采集过程中的损伤是很有意义的。网格可能被简单的放在水底部沙上或垂直的木桩上或系在通到海里的多钩绳上。
在过去,野生贝从网格中运送到养殖场,在那儿接受植核。今天,许多西澳洲养殖业者为减少过去在运输过程受到震动而造成的死亡,现在在珍珠贝最初被采集的地方接受培育。培植在水温比较凉的时候进行。
另一种由NiokPaspalay推行的改革,是用一艘装备有外科手术般干净的实验室和操作工具的大型船只,配备有一个巨大的供野生牡蛎生存的有循环的新鲜海水的水槽。植核以前,贝壳从其生长环境被带到船上的槽中,对其健康消毒检查过后,让其在船上的水槽中恢复。
在船上,许多受过日本人培训的技师,这些技师的最终报酬是以培育和完成有价值的珍珠而计的。向每一个野生贝壳植核采用的是传统的日本人发展的植膜技术,用一个圆核和一小片"牺牲"的牡蛎中的皮质组织植入珍珠母贝中,核是由文石质贝壳制成,这种贝壳来自密西西比河域,贝壳珠大小为6.5~14mm珠核的大小是由珍珠母贝大小决定的以及能否恰好植入母贝中。在那个季节里,技师每天在无菌的外科手术般的条件下要操作550~600个贝壳,熟练的植核技术和良好的设备,使母贝在水外只停留很短的时间。尽管抗生素非常昂贵,但是许多养殖业者为减少母贝在受精时感染传染病的危险,还是购买抗生素。
植核以后,受培植的母贝被放在网格中并立即存放在船上的水槽中,然后把它们系在接近它们生活环境的长绳上。它们在水槽中保持三个月,直到检查出植核的母贝的珠核周围已经形成一层生物囊。这个阶段完成后,网格中的母贝恢复了健康(在温暖的十月一十二月),培植过的母贝被非常小心从有循环水的大槽中用船运送到受到很好保护的海湾和海口的珍珠养殖场,放置在从南方的Barrow和Montebello岛及DempierArchipelago到环金伯利海岸线一直到北方的Broome再到更北方的CoburgPeninsular区。
在生长阶段,植核后的珍珠放在网格中,放养在有良好保护的环境下,一般在水下13m左右,在那儿不易受到伤害和暴风的影响。但是要潜水员在水下继续对其观测、保养。网格也能单独放置或在水下的"栏栅"上。在生长阶段,每隔2~4周潜水员在水下或用船上安置的高压清洗机器对培植小珍珠贝要清洗一次。植核后的4~6个月,用x-ray检查植核后的珍珠贝是否还有核,是否形成了珍珠。拒收植核的珍珠贝会被保留到第二年。到时如果它们还健康,先前植核时只留下很小的伤疤,它们就还可以重新植核。如果珍珠贝开始形成keshi珍珠(养珠过程中在产珠软体动物的软肌肉或闭壳肌内意外形成无核珍珠),就不对他们进行重新植核。
对珍珠牡蛎来说重要的是检测和记录其各外生长阶段,可以是在特殊的电脑软件--Broome-basedAquafarmManagementSystemsPeartingSoftware的帮助下进行。
珍珠的收获是在经过大约2年养殖后,当这些珠子覆盖了1mm或更厚的珍珠质,而且在有点寒冷的冬季--六月和六月末,这个时间是慎重地选择的,因为在冬季,珍珠质分泌物是最慢的、最单一的,珍珠质光泽最好的时期。同样,低温可以减少在珍珠贝在外科手术过程中的死亡率。
由于种种原因,最初植核的技师收获其珍珠时,这并不是他(她)最终的回报。随着珍珠贝的迁移,如果移动后健康的话,可以进行第二次植核。核的大小为收获珍珠的大小。随着其恢复,第二次植核的珍珠贝经过更长一段时间的生长,能产出更大直径的珍珠。由于P.maxima有较长的生命,在它进行最后一次植核之前可以进行第三、第四次植核,最后生长半面珠。
每一天收获的珍珠,技师都会以顏色、大小和形状在船上进行整理、分级,原因很简单,技师最后的报酬通常是以他或她的植核珍珠贝的产量来衡量。
然后珍珠被送到公司总部,在那儿技师们去除任何粘连的有机物质(干的粘液),露出其美丽的珍珠光泽,仔细清洗残留在上面的粘液或盐。使之成为优质珍珠之前还要在有研磨作用的东西上轻轻地滚动,例如在烹调用的加盐。低质量的珍珠还要经过在浮石中滚动以提高其光滑度,因为传统上,白色南洋珠的顏色是不容易提高的,包括用漂白和染色处理。
清洁以后,为了卖到世界各地分类人员精确地按大小、类别、等级和价格进行分类。
产量
在收获的时候,被列入可利用的范围是有核珍珠、不规则珍珠和keshi珍珠,这些都有一个增长的市场。原因很简单,澳洲的keshi是伟大的设计者,它友好地赐予我们全是珍珠质的夏洛克风格珍珠,它是无核珍珠。事实上,澳洲的15%的出口珍珠就是这种无核珍珠--keshi珍珠。实际上,操作良好的珍珠养殖业者所收获的珍珠,仅10%是优质的,而仅仅3%是极品珍珠。
现在,澳洲珍珠养殖业者已大大减少了植核珍珠贝的死亡率,超过2年的养殖时间的珍珠贝不足5%。当移动珍珠贝的死亡率超过4%时,必然会减少Siabon(珍珠质分泌结合物)组织的产生,大约有3-5%的操作死亡率,有20%的植核拒收率,这导致了只有约66%的植核珍珠贝能形成珍珠。
这66%中产出优质珍珠的范围决定了60%的珍珠贝的可利用的第二次植核--这次的核与取走的珍珠大小一致。有不足6%的珍珠贝不能进行第二次植核,原因很简单,因为第二植核产出的珍珠没有原始产出的珍珠优质。只有第一次产出优质珍珠的珍珠贝才进行第二次植核。珍珠贝的养殖要超过2年,只有40%的植核珍珠贝能够进行第三次植核,能产出17~17.5mm直径的珍珠。实际上,一个珍珠贝中产出超过4颗珍珠,就被认为不再适合圆形珠的生长。
有代表性的收获结果显示西澳洲产出的白色南洋珠达到:首先抽出85%的有价值的珍珠的平均重量为16.5ct,第二次抽出65%可利用的珍珠的平均重量在21.5ct~23ct,而第三次抽出更大的珍珠。
作为主要出产的澳洲白色南洋珠的顏色、形状和表面瑕疵是每年变化的,是随养殖场不同而变化,依靠于珍珠生长条件的变化--所以上述这几个数字没有什么意义。只要说下面几点就足够了:
•顏色范围从白色到银白色、奶油色、黄色、金色;
•形状范围从圆球形到近球形、对称形、不规则形(异形)和台阶或鱼尾状的不规则形;
•珍珠光泽从强到弱、苍白;
•表面特征的描述有:无瑕、针点、凹陷、凸起处及斑点。
半珍珠的生产
曾经,一个珍珠牡蛎被认为不可能生长圆形珍珠,而是通常用来生产半珍珠。随着4~6个合适的塑料形状的胶质的珠核被植入贝壳,经过10~12个月的养殖。在收获时,珍珠牡蛎被杀死,用圆锯把有价值的珍珠质的突起处锯下人工制成半珍珠。半面珍珠的制作包括:
•从包状突起处取下半球形珠
•清洁包状突起处的剩余的有机构质
•对包状突起部分配上适当的珍珠贝壳
•用MOP作为包状的充填基质
•用粉红色化学聚合物胶合充填包状珠并作为它的基质
•最后整洁半面珠。
在澳洲珍珠养殖业有一个小小的浪费:将珍珠母贝类的一部分特定的肌肉弄干卖给东南亚、中国作为烹调的美味。
澳洲的蚝的人工养殖
在澳洲,能成功产出白色南洋珠的植核的珍珠贝是有限的,因此,就要提高澳洲孵化所的技术,在孵化所培植P.maxima蚝的基本步骤为:
1、选择培养有海藻生长的可供蚝生长的环境
2、选择适合培育的木桩
3、控制繁殖
4、Laval养殖
5、Laval分选
6、植核和生长
可获利的白色南洋珠产业的基础是银唇贝、金唇贝和大珠母贝及Pinctadamaxima。在澳洲,养殖珍珠的季节开始于9月到第二年的4月底或5月初。
在孵化所,水槽中的水温升高会引起发情反应。通常,雄性的反应比雌性早,雄性贝释放精液到水中刺激雌性贝成熟,而不能生育的细胞卵的数字是相当庞大的,在孵化所,能发育的珍珠贝卵被放在一个小的水槽中,并靠近繁殖期的雌性雄性珠贝。
能生育的细胞分裂是很快的,不到24小时,新的幼体就出生了,它具有"胃",能够漂浮,被称为"D"或Straighthingelarvae。一个星期后,umbo阶段,幼虫开始改变形状,大小超过0.1mm。经过2~3周,它们会生出二个对红光敏感的点叫"eye-spots"(眼点)。几天后,它会长出成脚,使它为寻找适合的地方"定居"在表面像蜗牛一样爬行。这个阶段的幼体叫做Pediveligers,这时它有0.2~0.3mm大。在孵化所,特别准备的网格、绳索会被放置到水槽中让幼虫去适应。
"定居"的第一个阶段是Pediviliger用其触角吸附在养殖器具表面或其它物体上。一旦Pediviliger紧紧地吸附住,它就开始变形,长出新的组织,如下颚部位,随着珍珠贝的生长,牡蛎现在称为Plantigrade(跖行动物),几天时间幼体已经有近1cm大小了,跖行阶段仅持续几天时间,一个小牡蛎就变成了蚝。蚝看上去非常像系在钩子上的成年牡蛎,但其有许多顏色:包括黄色、褐色、黑色、绿色和白色,再经过十二个月的生长蚝和大多数牡蛎它们的大小会达到10cm。
蚝在孵化所养殖大约两周时间,一个月后,蚝的大小达到1~2mm,被送到离海面5米深,有很好保护的海域的网格里养殖。在这早期蚝养殖阶段,它每个星期被小心的检测。
当蚝达到平均大小为1cm或更大(大约2.5个月),它们就被放在单独地、专门地的口袋中,在这度过今后的"青年"。大约7~8个月大的青年牡蛎的大小为4~10cm,准备进行重新分类。不到8cm大小的牡蛎被放在28号网格中,最大的牡蛎被放在8号网格中,并注明是尚未生育过的牡蛎。
总结:
尽管本文在讲述澳洲珍珠养殖业时以白色南洋珠为主要内容,但其它有进取心的澳洲珍珠养殖业者正在研究:
•在Sydney北部的PortStevents用澳洲的P.tucata养殖akoya贝珍珠。
•在TorresStrait水域用P.margaritifera养殖黑色南洋珠。
•在西澳洲的SkarkBay用珍珠牡蛎Pinctaclaalbinaalbina养殖珍珠。
•在澳洲用特殊的企鹅珍珠贝养殖Mabe半珍珠。
_________________ 澳洲专家——澳洲雪梨(澳大利亚悉尼)
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