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湘雯 · 时间: 2007-12-15 周六, 下午1:55 标题: [原创]红辣椒

红辣椒，星星点点能红成一片，小的犹如绿色枝头上的红缨枪，大的像枝条上挑起的盏盏红灯笼，我无论是在青青的田野上，还是在农家的屋檐下，只要一见到它，就舌底生津。

外婆说我是辣椒水泡大的。在我戒奶的时候，母亲曾在乳头上抹过辣椒，可我对辣椒味也仅仅是一皱眉头，接着就像是乳香一样，吃得更有滋有味了。这让母亲犯了难。外婆说：这孩子不怕辣怕是天生的了。于是外婆找来了鸡苦胆汁，总算才给我戒了奶，从我戒奶那天起，也就是我吃辣子的日子，就是吃山珍海味，我也得蘸上一点辣味才觉得好下口。

上中学寄宿时，母亲总忘不了将油炸好的红辣椒用玻璃瓶装上塞进我的书包；星期天放假回家，母亲就炒上一两道我最爱吃的辣椒炒鸡丁、雪里红给我解馋。或许是母亲用她辣椒一样火红的亲情，把我的血液里都灌进了辣椒汁儿吧，让我心里永远都热辣透骨。

记得大学实习期间，有几个同学陪着上街买裙子，走了一上午，也没有选到一件可心的，大家已走得精疲力尽了，有的想就此罢休，这时我突然见街上有人担着干辣椒卖，于是就当街宣布：谁将赔我进行到底，本姑娘回去为她做两道湘菜。众随从一听“湘菜”自然香流舌底。于是继续逛街，买到了裙子后，又买了一条鱼，半只鸡，胜利回师。到了宿舍，杀鱼、洗菜、切鸡这些打下手的活自然轮不到我这个“大厨”了，待她们把材料打理完我才出马，见“众生”围着我观摩，一种自豪感油然而生，想不到我也有露一手的机会。为了配制佐料，我要炸一点儿辣椒油备用，可是没有料到，这辣椒一下油涡，一股辣子的香味，让这些同学掩鼻捂嘴，咳嗽不止，纷纷都“逃之夭夭”了，只剩下我一个独自烹炒煎炸，待把四道湘菜做好，几位同学都大眼瞪小眼，谁也不下第一筷子，这可让我的自豪变得悲哀了。我不心甘地劝说：湘菜的美味不就是一个“辣”字嘛，无辣不成宴，湘资沅澧，各地的风味，鸡鸭鱼肉，这样佳肴，只要是湘菜，没有哪一样菜里头是没有辣椒的，没有辣椒那菜还有味道吗？同学们经不住我的劝说，终于有一个忍不住动筷吃起来，可放到嘴里就辣得咋舌不已，看来我的同学是误把湘菜当“香菜”了。

辣椒原它原产于南美地区，在明朝的时候才传入中国。但在饮食中流行吃辣椒也只在清代乾隆、嘉庆以来的200多年时间，由于长江中上游一带的山区气候阴潮、寒冷。辣椒逐渐形成了云贵川湘鄂地区饮食中的主味，特别是湖南的土地上辣出了一批叱咤风云的人物，邹容、魏源、曾国藩、左宗棠、毛泽东、刘少奇等，都是吃辣椒的这块土地上诞生、成长、扬名的。因此湖南人的不怕辣就有了双重含义，性格也奇迹般的与辣椒结合在一起了。如果要问湖南人的性格特质是什么？十有八九会告诉你：“辣呗！”

当然了，湖南人永远都是老百姓多，老百姓吃多少辣椒，也是过日子吃辣椒的老百姓。感谢三湘大地的青山绿水，一年四季都泛着红辣椒的灵光，让吃辣椒的湘妹子显得特别有灵秀之气，皮肤白皙嫩滑，泛着一种红晕的美，楚楚生情。宋祖英一曲《辣妹子》，不仅唱出了湘妹子天生不怕辣的口味，也唱出了湘妹子天生的火辣、热情的性格。记得作家丁玲说过：“辣味，这是湘菜的标志，也是湖南人秉赋个性的主调”。湖南人吃辣椒，就像北方人吃咸菜，南方人吃甜食，西北人爱醋一样。一碗面，一碗饭，可以无菜，但不能没有辣椒。湖南人无论走到哪里，只要有了辣椒，哪儿都是家，哪儿都可以快乐地生活下来，辣椒是湖南人生活的阳光。