Aust Winner 澳洲长风论坛

[美食]

吃醋要小心

醋是我们日常生活中最常用的作料，在防病治病方面起到一定作用。
　　
质量好的食醋，酸而微甜，带有香味，不仅是调味佳品，而且是良好的酸性健胃剂.烧菜时加些醋，可以促进菜中钙、磷、铁等成分的溶解，并被充分吸收利用.
　　
醋酸有一定的杀菌作用。醋拌凉菜，既调味，助消化，又预防肠道传染病发生。蛔虫遇酸而退，在发生胆道蛔虫引起腹痛时，通常用醋50毫升加温开水50毫升缓缓口服，能使胆道括约肌缓解，达止痛目的.
　　
醋煮沸蒸发，每日2次，消毒空气，对预防流感或流行性腮腺炎等有一定效果。用酸辣汤发汗治伤风，更为大家所习用。
　　
醋有一定的保健作用，但用它治病，尤其是治疗病毒性肝炎、高血压、降低胆固醇的科学根据不足.

长期喝醋会腐蚀牙齿，使之脱钙;胃酸过多的人，不宜喝醋。醋是酸性物质，不宜长期食用，食用过量会影响人体的酸碱平衡;对患有慢性肾脏疾病者，甚至会引起酸中毒。
　　
专家们提醒，对萎缩性胃炎、胃癌等胃酸缺乏者，喝醋有一定益处，但必须把酸度降低，少量、间隔食用。

因此，喝醋这种时髦未必适合你.