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[分享]好风凭借力,送我上青云(报告文学)

 
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萧艾

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文章时间: 2016-7-15 周五, 下午5:13    标题: [分享]好风凭借力,送我上青云(报告文学) 引用回复

好风凭借力,送我上青云(报告文学)

  
一 志存高远

川味中国营运机构活动中心是一家集活动创意、策划、设计、执行为一体的公关活动策划公司。公司专业化的人才与优质的服务,整合各方资源优势,坚持“以客户为中心”,以便捷省心的一站式服务、个性化的策划,打造高效、完美的活动项目效果。
公司自成立至今为多家知名企业提供全方位的品牌及产品推广活动策划方略,我们在为客户提供优质服务的同时,赢得了客户的信任,也取得了自身的发展。我们坚信:“以真诚赢得信赖,为客户创造价值”。
他叫张勤涛,是“川味中国”的总经理。他立在我的面前,我简直不敢认,这就是我的学生?当年,他还是青色的少年,而今,已经是一个成熟的男人,而且有大将风范。
  他的志向很高远,要让“川味中国”走向时间诶。古人说志当存高远,他做到了。时间变化太快了,人的成熟度太快了。也许,对于他,他觉得自己的人生很漫长。但是对于我,一切还是太快了。不知道是什么原因,人类寿命很短,很快成熟,然后是衰老。
  我的学生已经四十多岁了,是一个壮年男人,由责任,由担当。我没有想到,他的事业做得这么大,这是我的学生里面少见的。由于我所呆的是农村中学,他家也是农村的。真是人不可貌相。
  谁也不能预言一个人未来的发展。时光把他推倒这里,在文殊院街,这里是本部,由两层楼。古香古色,由文化气息。现在,他飞到长春去了,在那里,开了一个巴蜀产品文化街。用他的话说,是闯关东。
  临走前,我送给他写书法的压木,和一本书法字典,那些字,是长沙马王堆出土文物上的字。
  他一身白衣,飘然若仙,讲话很生活化,很实际,不说大话,空话,人很随和。
  他曾说,我就是山里的孩子,大不了一无所有,从头再来。人来到这个世界,本就是一无所有。所谓“赤条条来去无牵挂”。
曾经的他在哪里?曾经过去在哪里。留在我们心里的,只有回忆。
现在,他的旗下,由“蜀品堂”“一品调味”“川厨领秀”“川味中国城”“懿叁文化传媒产业机构”等。
他说,在现在的大背景下,还在投资,这是很少见的。但是,我们走到了这一步,只有继续往前走。不久,他会回来,继续在我们身边,带领大家前进。
中国正处在上升期,是发展中的大国,正需要如张勤涛这样的实业家。实业救国,是中国的传统。
  鲁迅先生说:“我们自古以来,就有埋头苦干的人,有拼命硬干的人,有为民请命的人,有舍身求法的人……虽是为帝王将相作家谱的所谓‘正史’,也往往掩不住他们的光耀,这就是中国的脊梁。”
中国需要僧侣,明星,诗人,作家,政治家,也需要实业家,他们是实干家。
习近平主席说“空谈误国,实干兴邦”,是由深刻的道理的。
空谈如一阵风,风过不留痕,什么也改变不了。四个现代化,是干出来的。
有时候,我劝勤涛压力不要太大,中年人一般压力都大,事业,家庭,上有老,下有小,一般人都有体会。我说,你爱好书法,正好可以放松自己。张勤涛找到了一条路,一条很一般,也很独特的路。
  岁月变化太快了。时间是一支箭,永不回头。如果运动的速度超过光速,时间就会倒流。但是,那是理想的境界。
  前不久,勤涛带我见“红狗”艺术团的成员,他们都是地道的成都人,我们在一起喝茶,聊天。我感叹于勤涛和什么人都处得到一块。那一群老年人很奇特,他们出生于五十年代,在红色年代长大,很有艺术天才。有人是书法家,有人是画家,有人是表演艺术家。他们每一个月要聚三次。我感叹于他们的乐观开朗阳光。
  问他们为什么叫“红狗”,答曰,他们属狗,生于红色年代。
  我对于他们很敬重,他们是老革命,是对共和国有贡献的人。人确实应该开朗一点,乐观一点。庄子说过“达生”,苏轼也持同样的观点。

二 天道酬勤
  
记得过去,我去勤涛的家,一个乡村的家,一个没有老师教的爱美术的少年。是上天造就了他。他没有家庭背景,全靠自己打拼。
  他说,他给我写过一封信,我回信道:“天道酬勤”,他的名字,恰好就有一个“勤”字。俗话说,勤能补拙。
  当然,一个人事业要成功,不仅要靠“勤”。
  他曾提到我们共同的朋友雪峰,说,他很仗义,说,没有饭吃,就回来找蒋哥。张勤涛现在提起来还很感动。
  他很感念江油朋友的仗义。记得他曾经开过广告艺术团,不知道什么原因,停下来了。也开过歌舞团。开过小店。这些经历,对于他日后的成功奠定了基础,有失败的教训,有成功的经验。
  可以说,没有昨天的他,就没有今天的他。人不能割断历史,永远要历史的看问题。伟大的革命导师列宁说,忘记历史,就意味着背叛。
  在长春开的店叫“川厨映巷”。他很会取名字,有趣,实际,有生活味。比如,他把刚开的店叫“巴适玩意”,让人会心一笑。
  他在成长。有一天,有人问,他变了吗?我说既变了,也没有变。禅师说,人身内有一个无依道人,那就是真我。
  他再也不是那个青涩的小孩。他已经是几个孩子的父亲,为人夫,为人父。人人都要成长。成长衰老是必然的,用唯物主义的话说,是自然规律。
  那一天,在盐茶道喝茶,他和我们共同的朋友一起探讨生意,我接触他的妻子不久,我感到,他的妻子很能干,很有见地,同时,也很大气。
  我看过一些资料,他出息了很多大型的会议,已经是有头有脸的人了,他为我的学生争了气,真是“青出于蓝胜于蓝”。老师也要向他学。
  他把自己的事业和传统文化结合在一起,应该是很有创意的。
  中国的传统文化是很好的。我中华文明在世界文明史上独树一帜,五千年,薪火相传,至今没有绝种,是有道理的。用一般人话说,入世有儒家;出世有道家,已经够完备了。当然我中华文明还有很多方面。如《奇门遁甲》之类的绝学是很少有人知道的。有些学问是独门单传的,一般人难以知道究竟。
  张勤涛先生的书法艺术堪称一绝,已经达到相当的水准,他拜多位名家为师,博采众家所长,自成一家。
  而且,川味,四川的东西,川戏,如蜀绣,如火锅等等本就是绝活,当然,不仅仅是这些,还有很多很多地道的四川的东西,上面列举的,只是很多人都知道的罢了。
 听朋友说,他也有过失败的时候,有过不如意。
  不知道他受何方高人指点,走上了这一条路,而且很成功。成功就是硬道理。说实在的,大千世界,芸芸众生,很少有人成功,很多人,是沉默的大多数。很多人还在温饱线上挣扎。
  勤涛已经走在了很多人前面了。只愿意,他一路走好。他是从山村走出来的企业家,他永远忘不了故乡的厚爱。现在,他一有空就会回到故乡,那里是他的根,他是喝家乡的水长大的,家乡的河流,流淌着他的思念。
  他永远忘不了他离开故乡的时候,发下的宏愿。他希望有朝一日回报乡里。
  在梦里,他时常梦见故乡的人,梦见故乡的山。梦见自己的童年。他和很多人一样,有过快了的童年,虽然生在乡村,但是,父母给了他无私的爱。弗洛伊德说,获得过爱的孩子,就会有一种征服世界的欲望。

三 两条腿走路
  
扎根成都是第一步,他先在这里稳住阵脚,再设法走出去。他做到了。“巴蜀映巷”已经开到长春,受到当地政府的高度重视。这毕竟关系到国计民生,有良好的社会效益。他终于走出去了。很多人都知道,在美国有个唐人街,有中国人开中餐馆,他也有个梦想,就是在会议室写的标语——川味中国,名扬世界。那是他高远的理想。当然,实现理想,要脚踏实地,一步一个脚印走。希望他稳扎稳打,每一步走好。
 他始终用两条腿走路,一条腿是文化;另一条腿是实业,离开实业做支撑,文化做不起来。文化,也要投资。
  他不但创办了“懿叁”文化传媒机构,和媒体互动,通过媒体,扩大自己的影响力。只有现代企业家,有这样的意识。俗话说,好酒也怕巷子深。古人开酒馆,还要挂一面酒旗做招牌。
  他走向媒体,好风凭借力,送我上青云。
  他创办了杂志《川味中国》,这是他让文化和实业结合的动作之一,产生了良好的社会效益。他还接受了中国网络电视台的采访,谈他的理想,他的经营理念,他的创业史。
  通过媒体,让更多的人了解了“川味中国”,川味中国的效益节节攀升。这就是现代媒体的力量。
  现在,《川味中国》杂志暂时停办了,他说,不久还会复刊。到时候,我想建议,在上面发表一点书法和文艺作品。
 时间过去了,他进入中年,我进入老年。孔子说,逝者如斯夫。
  时间永远在流动,但是,时间永远是现在。希腊诗人说,现在,现在,永远永远,是值得的。《圣经》说,现在,是神生活的时间。
  我没有想到,我会到他这里上班,做一点自己能够做的工作,一点力所能及的工作。恰好,他的企业需要宣传,我的力量很微薄。
  他有一个自己的团队,很多都是年轻人,很专业,很能干,那是他的财富。
  现在,他飞到远方,去开拓他的事业。在遥远的东北大地,黑土地迎来了“巴蜀映巷”,这在当地,是一件新鲜事,是轰动的新闻。“巴蜀映巷”,成为一道独特的风景,给当地老百姓的生活了增添了光彩。
  他在成都安了家,家庭幸福,事业有成。人们说,一个成功的男人背后,一定有一个支持他的女人。他也不例外。
  我常常惊叹于他身体里,竟有如此大的能量。他奔走于各方,和各色人等打交道。我开玩笑说,你是八面玲珑。不这样不行。
  他常常回忆起过去那些灰暗的日子,那些在小县城的日子,大家安于现状,在一个小地方,很难有更大的发展空间。他还记得,那些开小店,卖矿机花生的日子。现在回忆起来,感觉既辛苦又甜蜜。不知道怎么回事,很心酸的往事,在回忆里就不再那么苦。所有悲哀的日子,成了美好的回忆。没有过去,就没有现在。
  现在,他还是有些担心,因为一旦拥有就害怕失去,他担心再回到从前。他不愿意再去过苦日子。
  他算过命,说他四十岁才会转运。结果应验了。人说,五十岁知道天命,他四十岁就知道了。虽然,他有时候也不太相信。这些东西,说不清楚。
  现在,他一有空,还是要回去,回江油,回自己的故乡。虽然他早已经把成都作为自己的第二故乡了。
  回到江油,他有一种亲切感,安全感,一切是那样熟悉。家乡,毕竟是家乡。
  他还会去看老朋友,重叙友情。人生在世,情最重要。佛说,人是有情众生。人非草木,孰能无情。主席说,天若有情天亦老,人间正道是沧桑。

             四 人间正道
  
 勤涛走的是正道,是正大光明的道路,他感到踏实,稳重。一个男人,要顶天立地,仰不愧天,俯不愧地。虽然,他觉得自己并没有做到,但是,他愿意这样做。
他来自李白故里江油,大专毕业后留在成都发展。2008年到了文殊坊,依托文殊坊优美的人文环境,以蜀品堂为基点,开始专心专注于川味特产的经营工作。四年积累下来,除了原有的蜀品堂川味特产超市,还先后成立了成都蜀品堂营销管理有限公司、成都市懿叁文化传媒有限公司,同时担任了CCTV中央电视台移动传媒《源说川菜》与四川电视台星空城市频道《乖娃娃》栏目制片人,始终致力于川味品牌的整合营销推广,对“让世界了解川味,让川味走向世界”的川味品牌发展战略起到了强有力的推动作用。
  他看见自己店,自己的公司,自己的员工,有一种成就感,人到壮年,正是指点江山,激扬文字的时候。
  他看了主题影片,受到启发,叫我想一个核心的词汇,我想,那相当于所谓“核心价值观”,我已经想到了,是从《孙子兵法》上想到的。他回来,我准备告诉他,请他斟酌。
  有时候,他想就满足于现在的成就,诗人欧阳江河说,够吃就行了,不必丰收。他觉得可以过得去了,他真想罢手。他想到“高处不胜寒”。他把这个想法对妻子说,妻子把他臭骂了一顿,说,你真没出息,典型的农民意识。他无言。
  船已经下了滩了,他只有往前走。有一股无形的力量推着他。过河的卒子,只有进,没有退。唉,到六十岁再退吧。他想。
  现在,还有那么多员工要我养活,我只有继续往前走。那么多艰难险阻都过来了。有时候,他感觉时间过得很快。年青时,觉得时间很漫长,手上有大把的光阴。
  有一次,他上网,看见一个年青人说,我都23岁了,他看了发笑。他心想,我都四十多了,还没有这样感叹呢。
  在成都这个地方呆久了,就不想离开。他对这里已经生出感情了。可能这里的事物也对他有了感情了。成都人很会生活,把小日子过得有滋有味。
  他觉得成都人很仗义。那是很久以前,他来成都,一个商人欺负一个卖煤球的人,一个老太太挺身而出,仗义执言,说,你再欺负他,我叫我儿子收拾你!这是他在其他地方看不到的。俗话说,大路不平旁人铲。
 还有一件事情。一个女人被拐卖到河南,回来看自己五岁的女儿,可是前夫不让看。大家义愤填膺,最后,请出一位九十岁的老太主持公道。他印象很深。这才知道,做人要有正义感。
  很多人说,中国人冷漠,他认为不是这样的。他落魄的时候,也得到很多人的帮助。一位哲学家说,人类依靠集体生存。任何人都脱离不了集体。就连鲁滨孙都要有星期五作伴。孤独是很可怕的。
  他还记得,在初中时读过一篇文章,是柳宗元写的,有一句“以其境过清”,柳宗元也害怕冷清。
  成都很热闹,市井都市,人声嘈杂,有时候,他也想清静,好好研习书法。
  时间过去,但是时间永远在到来。他的老师来,晚上吃饭,他请了自己的同班同学,给老师敬酒,发在微信上,同学们,好久没有看见老师了,给老师多敬几杯。他现在还和过去的同学保持联系,同学有难处,他尽力帮助他们。但是,他个人能力有限。人只有靠自助。所谓“天助自助者”,说的就是这个道理。
  勤涛有两个女儿,他视若掌上明珠,他希望通过自己努力,让她们过上好的生活,她们现在年纪不大,他只希望她们过一个普通人的生后,衣食无忧,快了幸福。
  大女儿现在正在读书,他对她要求不高,只希望她有个中等成绩了。
  有一次,朋友开玩笑说,叫他养五个,说,你有那个实力。他开玩笑说,中国人口够多了。他不想养那么多。
  他虽然工作很忙,但是,他总是抽空多陪孩子,很多人为了事业,耽误了教育孩子。好在孩子很懂事,很理解父母的辛苦,也很争气。一般的父母,都不希望自己的孩子再吃自己吃过的苦,他也一样。但是,他也知道,不吃苦的孩子是长不大的。这真是很矛盾,也很荒诞,现实本身就是荒诞的。
  他希望妻子就留在家里照顾孩子,但是妻子闲不住。妻子说,现在是什么年代了,你还那么封建。
  
           五 人生就是体验
  
  他正在筹划一个川菜体验馆,顾客可以自己体验自己做川菜,也可以自己买做好的菜。这是一个好的创意,一般的饭店,顾客点菜,厨师做好,端上来。
让顾客自己去体验做菜,体会做菜的乐趣,不是有人说,人生就是体验么。
自己动手做出来的菜品,其味道又不一样了。他看过一部周星驰演的电影叫《食神》,简直神了,做菜做到那种地步,真是神仙才能到达的境界。他正是受到那部电影的启发,开始了他的事业。
事实证明,他这一步走对了。
在“川味中国”门口,挂着“中国传统文化促进会”和“成都传统文化保护协会”以及“传统文化基金会”的牌子。
川味,就是传统文化,过去,很少有人意识到这一点,是张勤涛第一次把川味上升到文化的高度。过去,说到川味,人们就认为,那是开馆子的,是做厨子的,语言中,含着轻蔑的意味。这和中国过去的国力有关。在那个年代,人们只求有吃的就行了,不饿肚子就行了,哪里有精力去追求吃好。
 他过去听说,地主一个月才吃一顿肉。现在,人们每一天都可以吃肉。
  他听老一辈人讲,“过细粮关”的时候,每一个人一天只有二两粮食,他还听说,在那个年代,饿死了三千万人,有的人饿了,就吃观音土,结果拉不出来粪便,活生生憋死。
  那是怎样一个年代,他觉得不可思议,但是,那个年代一定存在过,人们不能忘记历史。
  他的父亲之所以没有怎么读过书,是因为没有吃的,上课挨饿,哪里有心思上课。好在,他没有出生在那个年代。他赶上了好时代,那就是改革开放,人们才过上好的生活。他说,他父亲去世十多年了,他希望他的父亲能看到他有今天。可惜,父亲不能看到,父亲苦了一辈子,没有过上几天好日子。现在,他的母亲还健在,和他生活在一起,他希望母亲健康长寿。母亲看见他有今天,感觉很欣慰。看到母亲开心,他也很开心。
  现在,他的故乡的家已经空无一人,但是,父母还有田地,老家的宅子还在。他要让那些事物永远保留,那里有他最初的记忆,有他快乐的童年。过去的记忆,是一座矿藏,有时候,他不敢回忆,害怕自己沉浸在往事里不能自拔。博尔赫斯写过一个被回忆压垮的人,他要面对现在,面对现实。
  人生是残酷的。莫斯科不相信眼泪。谁知道明天会怎样?
  他想起一个朋友说过的话——大不了拼了,当然,他不愿意走到那一步,谁不想安稳的过日子呢?有人问他,为什么教那么多朋友,你不嫌累,而且,鱼龙混杂。他说,在我们老家有一句话:“多个朋友多一条路”。事实上,他的朋友三教九流,有政府官员,有社会贤达,有影视明星,有媒体人士,也有一般人。
过去有一句话:“我们的朋友遍天下”,虽然是一句豪言壮语,但是,作为理想,那是一种追求。
有一句歌词——朋友多了,路好走。实际上,他得到过很多朋友的帮助,他也帮助别人。没有人万事不求人。
民以食为天,任何人都要吃饭。只有吃饱饭,才有经历去干别的。当然,如果只满足于吃饭,那是“猪栏理想”。他走的路很实际,很大众化。
我想起一则报纸上的新闻,两个北京大学的毕业生卖猪肉卖到北京,有两个亿,在北京有两个门面。
同样是卖猪肉,高学历的人就是不一样。现在,是知识经济的时代,一点也不假。他还在远方,为他的事业奔忙,人生就是忙碌。古人说,忙忙碌碌皆因何。人要吃饭,要生存,要发展,只有奔走。禅师说,在足曰奔运。人一天不劳动,就没有吃的。一位皇帝说,一女不织,人民就没有穿的;一男不耕,人民就没有吃的。当然,那位皇帝只是作秀,表现自己体察民情。
  中国人爱劳动是出了名的。人们说,中国人勤劳,朴实。遗憾的是,再怎么勤劳,我们的生活比起发达的资本主义国家还差得远。中国整体经济占全世界第二位,但是人均收入,在全世界排一百多位。
  蛋糕虽然很大,但是,分的人太多了。再大的蛋糕除以13亿,就出现人多粥少的情形。这是一位前国家领导人说的。不当家,不知柴米油盐的贵贱。
  人只有靠自己奋斗。佛说,求人不如求己。
  一位朋友说,勤涛没有显赫的家世,没有背景,他全靠他自己。
  人只有自救。

       六 莫愁前路无知己

  勤涛运气好,更重要的是,他自己的奋斗。
  作为“徐公系十大茶文化传人”之一的张勤涛, 担任川味中国文化传媒产业机构董事长。他一直秉承“让川味名扬世界”的经营理念,专注于川味品牌的整合营销推广。
在“大川味”推广的核心战略布局下,纵横互动发展,经过不懈努力,已形成由媒体、影视、活动、营销、策划五位一体的互动发展综合营运平台。为川味文化、川味产业的发展作出积极的推动。
一直以来,“川味中国”凭借强大的媒体优势,致力于川味品牌整合运营推广。经过多年的整合营运,形成了自己的媒体传播平台——川味中国媒体集群。
四川电视台公共频道《味道四川》栏目以电视的视野,公众的视角,全新演绎川味文化的精髓。这里是资格的四川,这里有巴适的川味。
他创办了 大川味文化综合期刊《川味中国》杂志;主题门户网站《中国川味网》;微信公众平台“川味中国”和“微川味”:以“大川味”文化为主线,深度介绍典型的人文、地理、美食、旅游等,全面系统的传播川味文化。
全城数字移动电视联播网;涵盖成都所有公交移动电视,充分利用公交移动电视在封闭环境下的唯一收视来源的特点,直面目标消费群,直推川味品牌。在社会上,口碑很好。取得了较好的社会效益。
大型民间文艺人才现场选拔活动《百姓大舞》;媒体推动、企业品牌线上线下与消费者互动营销推广、让品牌根植人心。
电影院线映前广告及院线广告机联播网;高清LED电子大屏、智能楼宇广告机;新兴互联网络信息平台:(微博群、公众微信平台、QQ群、短信通等);即时、高效、专业的企业公司市场营销发布平台。
川味中国影视中心 整合广电系统人才、技术、设备资源,专业从事策划、拍摄、制作到投放推广,一条龙服务的专业影视机构,公司主要从事电视商业广告、企业·城市形象宣传片、产品演示片、纪录片、影视剧拍摄发行、对外承接大型庆典、文艺晚会、电视台直播录播等专业服务。
中心拥有全套数字移动演播室设备,5D3、6D高清摄像及全系专业镜头,重型、轻型像升降摇臂、F1/10.5X摄像广角、四轮平板车轨道等广电级影视设备。
 川味中国活动中心专业活动策划执行机构以整合营销传播方式的服务运营为核心,致力于川味品牌整合营销推广。通过各类活动形式,将品牌(产品)直接面对消费者,进而给消费者极强的品牌营销影响,达到推广目的。
 经过多年的发展,中心拥有一批高素质的专业额人才和先进的硬件设备,并在多年的大型活动成功运营中积累了丰富的实战经验。近年来,连续举办世界旅游小姐大赛·四川赛区的比赛;举办了数十场商家活动庆典;举办川菜文化与产业发展高端论坛;组织长春市政府高层访蓉“对话川味”座谈会,凭借“五A标准、十心服务”的经营理念,与多个政府机构、协会以及数十家知名企业建立了长期良好的合作关系,赢得了广大客户的一致好评。
  蜀品堂—川味特色产品专业营运商。
 一直以来,蜀品堂始终秉承“正宗原产 特色地道”的经营宗旨,为顾客提供地道的四川特色产品,并以优质的服务赢得了良好的口碑。经过多年的努力,逐步形成了由连锁超市、无店连锁、电子商务(在线商城)、配送中心四位一体的营销体系。
  川味中国策划中心在中国商业经济高速发展中,依靠多年的传媒市场运营资源及成功案例,和一批现代商业物流整合营销专家、文化名人学者、以及社会贤达合力而成的优秀策划集体,成熟的策划管理执行团队首屈一指。以期与企业一道完成市场经济商业模式大变革的华丽转身,并给企业带来丰厚的社会效益和经济效益。

               七 岁寒知松柏后凋
  
  他是我的学生,我仅仅是他的启蒙老师,作为老师,很惭愧,没有教会他更多。我教他的时候,我只比他大几岁。沧海桑田。真是“病树前头万木春”。时间永远在前进,岁月更替。孔子说,日新日日新。每一天都是新的。人每一天如蛇,都会蜕一层皮。只愿意勤涛一路走好,前方的路很长,对于他,正值壮年,血气方刚,正是好时候,而且,他赶上了一个好时代。
  我还记得,我住院的时候,只有一个学生看过我,那就是他,这样一个尊师重道的人,不发达,天理不容。
  锦上添花容易,雪中送炭很难。
  再说,现在的学生,已经不是孔子那个时代了。教师,只是一个职业而已。
  最好的教育,是孔子的教育。孔子说,他最喜欢的是和学生做春日游。
  孔子一生宣传他的政治理想,如丧家之犬。但是,他感恩于教育。对于我,他很尊敬。孔子说,三人行,必有我师。每一个人都是老师,这是他总结的。每一个人,都有自己的优点。
  他感谢上天的厚爱。过去,他心灰意懒的时候,总是想到家乡人的一句话:“天活一人,必有一路”。他还记得上学的时候学过的朱自清的散文《背影》里的一句话:“天无绝人之路”。人生是复杂的,社会是复杂,不能用一两句话概括。对于真理,也在不断发展,现在,人们 还在探求。
从牛顿的经典力学到爱因斯坦的相对论就是进步。他相信皮尔士的哲学,实用即真理。
  他中等个子,人显得很机灵。昨天,他还坐在教室里,今天,就已经是成熟男人了。一切仿佛发生在昨天。
他是一艘航船的掌舵人,身上责任重大。他说,是命运推着我往前走。他总结道,川味中国开始在北京启动,到今天已经十年了。十年了,我们有过成就,有过艰难险阻。我们走过来了。我们走在了同行的前面。
他要大家拿出宣传资料,他说,你们在大本营,在总部,别人问我们要资料,我们拿不出。

八 传统在血液里

中国四大菜系之一,以历史悠久著称。成都为川菜正宗。川菜可以用选料严、刀工精、调料鲜、烹制巧、造型美来概括。成都川菜又以高级筵席、聚餐宴会、大众便餐、家常风味、民间小吃形成自己的风格体系,讲究色、香、味、形,注重味多、味广、味道变化多样,有"一菜一格,百菜百味"的赞誉,有麻辣味、红油味、椒麻味、鱼香味、豆瓣味、酱辣味、怪味等。烹调方法多样,而且每样都有自己独特的工艺要求。
现川菜品种已达4000多种,其中名菜达300多种。成都著名川菜餐馆荣乐园位于人民中路137号。最早建于1911年湖广馆街,由威乐斋、蓝光鉴兄弟开办,善于以美味汤菜调剂席面而形成独具的特色,精心制作的奶汤使人回味不绝,传统名汤"开水白菜"也博得中外游客的称赞。
其他如"双烤鸡"、"干烧鱼翅"、"酸辣海参"等都是荣乐园的名菜。努力餐也是成都著名的川菜馆。位于成都市祠堂街55~57号,1929年由中共四川省军委书记车耀先创立。所制作的生烧什锦、宫保鸡丁、清汤三鲜、蒸碗饭、大众面点等,以正宗川味、价廉物美而著称,有歌谣赞道:烧什锦,名满川,味道好,努力餐。被群众称为经济实惠的平民饭。
新常态下对现代川菜理论体系的重新构建,包括川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮,小河帮,下河帮的基础上,规范化完整表述为:川西地区以成都官府菜、乐山嘉州菜为代表的上河帮川菜;川南古泸水流域地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜,川东地区以重庆江湖菜为典范的下河帮川菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,代表川菜发展最高艺术水平。
 川菜作为中国四大菜系八大风味之首,起源于古代巴国和蜀国,秦汉时期初现端倪,汉晋时期古典川菜成型,以“尚滋味”、“好辛香”为其特点。唐宋时期的古典川菜进一步发展,川菜出川,“川食店”遍及都城开封和临安,以其“物无定味,适口者珍”的风味特色而赢得众多食客青睐,川菜作为一个独立的菜系在两宋时期形成。明清时期,川菜进一步发展,直至民国时期,近代川菜最终形成“一菜一格,百菜百味”、“清鲜醇浓,麻辣辛香”的特点,并发展成为中国菜的第一菜系。毛主席在1949年1月30日曾经说过:“我相信,一个中药,一个中国菜,这将是中国对世界的两大贡献。”这番评价,他在1953年杭州刘庄宾馆小憩时,又再次重提。而川菜,一直以来正是以代表着中国菜的最高水平闻名于世界,享誉海内外!
  辣椒引进四川进行种植并广泛运用于川菜烹调中,是古代川菜与近代川菜划分的一个分水岭,被视为近代川菜初现雏形的开始,这个时期大致在清朝初期的康熙时代。康熙二十七年(公元1688年)陈溴子撰写出版的《花镜》一书在第五卷有记载:“番椒,一名海疯藤,俗名辣茄……其味最辣,人多采用,研极细,冬月取以代胡椒。”这里的番椒,就是辣椒,也称海椒、秦椒等。而辣椒与蚕豆(即胡豆)的完美结合创制出的被誉为川菜灵魂的四川豆瓣被广泛运用于川菜烹调中,则被视为近代川菜形成的标志。豆瓣,俗称胡豆瓣,在品种繁多的四川豆瓣中,以郫县豆瓣最为著名。继而泡椒、泡菜在川菜烹调中的革新运用,以及川菜三大类24种常用味型、54种烹调方法和3000余款经典传统名菜的形成,是近代川菜最终成型并成为中国四大菜系之首的标志,这个时间在民国中后期。
  辣椒原产南美秘鲁,在墨西哥被驯化为栽培种,15世纪传入欧洲,16世纪末,即明代后期从海上传入中国。因从西方国家传入,故又被称为“番椒”,又因是从海上传入,故被称为“海椒”,而四川的辣椒是从关中传入蜀地,故又被称为“秦椒”。由于川菜以善于用辣椒和花椒而著称,辣椒和更早前一直使用千余年的花椒是川菜烹调饮食的一大特色和代表,故在今天,西方对花椒的翻译,是最直的接翻译为“四川胡椒”,足见花椒和川菜在世界的影响。
  辣椒最初被当作花卉进行种植,后来逐渐用作调味料。辣椒在我国最早记载见于明代高濂于公元1591年成书的《草花谱》,书中记载:“番椒,丛生,白花,子俨秃笔头。味辣,色红,可观,子种。” 说明当时亦有人尝过其味,但未提及是否用于烹饪。明代汤显祖在万历二十六年(公元1598年)完成的《牡丹亭》一书中列举有“辣椒花”,仍是主要作为观赏花卉。到徐启光所著《农政全书》才指出了辣椒的食用价值:“番椒,有名秦椒,白花,子如秃笔头,色红鲜可爱,味甚辣。”至清代康熙年间,辣椒既用于观赏,也开始用作辣味原料,朱彝尊在《食宪鸿秘》中正式将辣椒列为36种香辛料之一。乾隆年间(公元1742年)刊行的农书《授时通考》在蔬菜部分收录了辣椒。从清代开始,我国的华南、华中、西南河西北等地均大量种植辣椒,并培育出许多新品种供烹饪食用。从此,辣椒广泛运用到川菜烹调中,最终促使近代川菜进一步发展,直至最终成型。
  古代川菜初期以“尚滋味”、“好辛香”为其特点;中期以“物无定味,适口者珍”为其特色;近代以来,直至今日,川菜以“一菜一格,百菜百味”、“清鲜醇浓,麻辣香甜”为最大特点。现代川菜以“传承不守旧,创新不忘本”的思想理念,以“海纳百川,兼容并蓄”的开放姿态,以“融会贯通,食古化今,集众家之长,成一家风格”的与时俱进的创造性,不断发展和前进,屹立于中国菜系之首,使川菜成为遍布于全中国、全世界的真正大众民菜,川菜是“民以食为天”理念的最好体现,使川菜有“民菜”之誉。“驰名世界,誉满全球”是对川菜的最高褒奖!

             九 诗酒川菜
  诗人陆游写过川菜——
  或许大家都知道陆游是南宋著名的诗人,但很少有人知道他还是一位精通烹饪的专家,在他的诗词中,咏叹佳肴的足足有上百首,还记述了当时吴中(今苏州)和四川等地的佳肴美馔,其中有不少是对于饮食的独到见解。
  陆游的烹饪技艺很高,常常亲自下厨掌勺,一次,他就地取材,用竹笋、蕨菜和野鸡等物,烹制出一桌丰盛的佳宴,吃得宾客们“扪腹便便”,赞美不已。他对自己做的葱油面也很自负,认为味道可同神仙享用的“苏陀”(油酥)媲美。他还用白菜、萝卜、山芋、芋艿等家常菜蔬做甜羹,江浙一带居民争相仿效。
  陆游在《洞庭春色》一诗中说,有“人间定无可意,怎换得玉脍丝莼”的句子,这“玉脍”指的就是隋炀帝誉为“东南佳味”的“金齑玉脍”。“脍”是切成薄的鱼片;“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜,也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料,拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。“丝莼”则是用莼花丝做成的莼羹,也是吴地名菜。陆游在诗中称赞的这些菜肴,在当时确实都是名菜。
  陆游,是一位不亚于苏东坡的业余烹饪大师。在他的诗词中,咏吟烹饪的有上百首。例如记录他会做饭(面)菜(羹)的诗句就有“天上苏陀供,悬知未易同”即是说自己用葱油做成的面条是天上苏陀(即酥)一样。他在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了“甜羹”的做法:“以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之,不施醢酱,山庖珍烹也。”并诗日:“老住湖边一把茅,时话村酒具山肴。年来传得甜羹法,更为吴酸作解嘲。”。由此可见,陆游是很会烹饪,又爱烹饪的。
正是因为陆游欣赏这些家乡名菜名点,所以当他宦游蜀地之时,不时要通过怀念家乡菜点来抒发他的恋乡之情,写出了“十年流落忆南烹”的诗句。
  陆游不但会做,而且很懂得烹调技术。他长期在四川为官,对川菜兴味浓厚。唐安的薏米,新津的韭黄,彭山的烧鳖,成都的蒸鸡,新都的蔬菜,都给他留下了难忘的印象,离蜀多年后还念念不忘。晚年曾在《蔬食戏作》中咏出“还吴此味那复有”的动情诗句,在《饭罢戏作》一诗中,他说:“东门买彘骨,醢酱点橙薤。蒸鸡最知名,美不数鱼鳖。”“彘”即“猪”,“彘骨”是猪排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸酱烹制或蘸美至极。此外在诗中称道了四川的韭黄、粽子、甲鱼羹等食品。
  陆游在选用新鲜的优质烹饪原料时写道:“霜余蔬甲淡中甜,春近录苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮,半铢盐酪不须添。”他总结了选取用蔬菜不要调味,吃起来也很新鲜。并强调了新鲜原料一面来计是对的;但从“半铢盐酪不须添”之句来看,又有点走向另一个极端,他否定了盐(主味)应有的作用,过于强调“本味’也是不足取的。
  陆游到了晚年,基本吃素,他认为吃既节俭,又可养生。他喜爱的素菜的白菜、芥菜、芹菜、香蕈、竹笋、枸杞叶、菰、豆腐、茄子、荠菜等。还自亲种菜,而且几乎与荤菜绝了缘。同时还亲自谓所以这样节约,“不为休官须惜费”,而是“从来简俭是家风”。何况“邻家稗饭亦常无”,自己这样吃蔬食,也可“使胸中无愧作,一餐美敌紫驼峰”。尤其嗜食荠菜,常常吃得不肯罢休。他对荠菜的做法也很讲究,主张采来便煮,确保新鲜,不加盐酪,突出真味。在评价薏米时,有诗句云:“初游唐安饭薏米,炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉,滑欲流匙香满屋”把大如苋实(鸡头肉)的薏米的白、滑、香的特点都写得非常生动。
陆游又认为吃粥可以强身益气,延年益寿,他在《食粥》诗中写道:“世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘(仙人名)平易法,只将食粥致神仙。”他之所以能够活到八十多高龄,恐怕同他吃粥与晚年基本吃素有一定的关系。
  陆游还提倡乡土风味,如“鲈肥菰脆调羹美,(麦乔)熟油新作饼香。自古达人轻富贵,倒缘乡味忆回乡。”又如“祖国山河无限好,家乡父老不患贫。淡云出岫删发何日,也味争如乡味醇。”这是有一定的道理。可见,陆游是位美食兼诗文的烹饪学者。
  吃也会吃出文化,在诗人眼里,一切事物都是美丽的,都具有诗意。
  其实,四川的好玩意还很多,如变脸,川戏,四川清音,蜀绣,漆器,银丝工艺,竹编等,这就是勤涛说的“巴适玩意”,他热爱四川,热爱生活,愿意把四川的好玩意推广出去,让世界认识,好东西,应该让大家分享。我们过去把传统文化定义在儒释道上,太狭隘了。

十 新长征

  诺睿德国际商务广场“巴蜀映巷”是中国东三省首家“巴蜀文化主题”的商业地产项目。其中商业步行街以“巴蜀映巷”为主题命名,写真仿建成都“锦里”商业街,将集聚原汁原味的川渝名菜、火锅及小吃;配套川渝的土特产、名优商品、特色服务、茶馆、书屋等。
 为了使项目更加具有浓郁的巴蜀故乡文化特色、建筑特色、商品特色及风格特色,集团特聘著名的“锦里之母”张丽君会长主持商业规划和形象设计;诚聘成都“川味中国”创始人张勤涛先生为四川地区的营销策划和品牌召集代言人。
 “巴蜀映巷”商业步行街为了传承和发扬巴蜀文化特色,克服东北地区冬季风雪大与温差大的劣势,特别用钢构玻璃天顶,室外街面敷设地热,牌楼双门封闭等建筑措施,使“巴蜀映巷”商业步行街四季如春、小桥流水、鸟语花香、生机盎然,不出东北,就能领略到地道的川渝文化。
 在此基础上,集团聘请了世界著名的物业公司戴德梁行担任物业管理顾问;聘请了美国上市公司的上海盈石管理公司担当商业的系统营运管理;确保了“巴蜀映巷”所有客户的有秩经营,有序发展。
 长春诺睿德国际商务广场将成为东北三省首家“川味、川货”永不落幕的展销基地、网商交易平台及东北的联动发展战略平台。
 据悉,诺睿德国际商务广场“巴蜀映巷”将于2015年9月,在东北亚博览会期间将开街试营业。这只是“川味中国”迈出的第一步,它还将走得更远。
  张总已经与“红狗”艺术团越好,在那里举办一个文化周。
  把四川人民的卓越智慧与全国人民分享,是张总的美好心愿,他一定能成功。
他的经历在他的身后,曲曲折折。其实,人生大抵相似。我的一个同学说,都是人。他是一个地级市政治局常委,隐含人人平等的思想。
现在,是公民社会,中国,是共和国。
人人有创造的权利,人人都应该创造。

            十一 人杰地灵
  
  回望走过的路,他感慨万千,人的内心只有自己知道,但是,会在脸上表现出来。
  他理着平头,喜欢穿白衣。他的车子也是白色的。他写书法的宣纸也是白色的。他奔走于成都,从2008年就来到这里,那一年,发生过地震。他的家乡并没有受影响,他给灾区捐了款,表示自己的心意。
  他表扬长春店,说他们做得很好。他说,一个店,本来用不着开早会。但是,他们每一天都开会。他要求总部也要开会,要实际,要简短,安排好一天的工作。他劝大家早起,说,一日之计在于晨,是有道理的。
  他开会语调很亲切,不摆架子,不拿腔拿调,有时候如长者跟大家促膝谈心,但是,工作重点是说到的。会议一般不长。他说,他小时候有点口吃,是老师让他演讲,改掉了这个毛病。现在,他说话很顺畅。他走在自己的人生道路上,读过《红楼梦》,其中说道“木石前盟”,他不知道人这一生是不是前世注定。
他只知道,过好今生。下一辈子,谁知道;上一辈子,又有谁知道。
  前不久,他参观杜甫纪念馆,他听说,杜甫的草堂是一个官员给修建的。杜甫生活在安史之乱期间,杜甫沉郁顿挫,和李白不一样。他的家乡附近,就有李白的读书台,李白在那里读过读过书,他是李白的家乡人,他的故乡,就在大匡山下,他身上有艺术细胞,也许是沾染了李白的灵气。说起李白人人都知道,但是在外省,比如东北,很多人不知道江油在哪,说李白的故乡,大家说,哦,知道。
  东北人好爽,舍得花钱,他很喜欢东北人的耿直,四川人,有些斤斤计较,有时候,显得小家子气。他准备在东北再开几家店,那里人气旺,领导也很重视,大环境好,这是他一开始没有想到的。
  有时候,他信心百倍,感觉豪气干云,有时候,他也心意意冷。人都有情绪的变化,好在他能够及时调整自己的状态。人都有退缩的时候。
  他说,我本是农民,大不了再回到重前,再一无所有,这是他的底气。古人说,作退一步想。人总要想到退路,他是以退为进。这是他前进的动力,正所谓“世事难料”,当然,这太悲观了。
  
                十二 在前进中前进
  
  勤涛有一种智慧,是人民群众的智慧,是生活赋予他的智慧,他永远站在大地上,接地气,他的智慧是天赋,他永远不会从概念中来,到概念中去,不会读死书,死读书。
  比如他取的店名,“巴适玩意”“巴蜀映巷”“蜀品堂”,接近老百姓,永远是从群众中来,到群众中去,又不显得很俗气,很有意味,很生活化,这是他的过人之处,太阳春白雪,老百姓不接受;太下里巴人,没有雅气。
  他永远在奔走,有用不完的精力。一个朋友建议他在现在的背景下,不要做太大的投资。我说,我可以暗示他,毕竟,我们只能是建议,由他定夺。
  不过也有一句话:“高风险,高投资,高回报”。
  朋友建议他读一本书《工业4.0》,我说,你说的太高端了,我们是来百姓,只能从实际生活出发。好在他主要做的是餐饮,人们永远要吃,一天三顿,还有,他的“蜀品堂”,做的是有特色产品,有市场。
他在成都奔走,在大盆地奔走,他的影子留在很多人的心里。
  当我看见他参加大型活动,受到尊重,当他接受媒体采访,我为他骄傲。再没有学生比自己更有出息让一个老师骄傲了。况且,我只是他的启蒙老师,我教他的很少。
  他的书法作品师承名家,他说,他欠了了很多书法的债。他就是儒商,一个很儒雅的商人。他为人平易近人,很随和,具有亲和力。
  他的书法作品自成一家,富于韵味,气韵生动,笔力雄健,力透纸背。他留下他的背影,留给历史,历史会记住他的。他做了他应该做的。人们说,他是有福报的人,人们说,他的祖先积了德。但是,只有他自己知道,他是凭自己的努力,是自己奋斗出来的。 
  作为四川人,我知道的还真不多,真是孤陋寡闻,知识是无穷无尽的,所以,要活到老,学到老。成都人有口福了,光小吃就有这些,当然,难免挂一漏万。
我进一步理解了勤涛要推出川味中国的原因了。



作者:萧艾
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