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[墨竹淡香]

莴笋，是再普通不过的绿叶菜，一般有２０～３０厘米长，茎后部有叶子，色泽淡绿，口感鲜嫩，可生吃也可熟炒。

上小学的时候，“文化大革命”还没结束，缺衣少吃，春秋就这莴笋，一吃就是几个月。　　

莴笋在妈妈手里翻出好多花样来，把茎去皮，切成片、切成丝，放进酱油、味精、辣椒、蒜几种能买到的调料，凉拌，再不就是把莴笋茎切片和叶一起炒来吃，把莴笋茎剁成一小块、一小块放进酱油、豆瓣红烧，把莴笋叶单独凉拌，用莴笋叶做汤来吃，吃的都不知道妈妈怎么翻花样了，她就会去买点肉来，放很少一点拌在这莴笋里，炒来吃。　　

吃的时间长了，都吃厌了这莴笋，心里也明白，不吃就得饿肚子。

好多次在餐桌上夹着这莴笋发过无数次的誓：有好吃的，再也不吃这莴笋！

“文化大革命”结束后，生活质量逐步好起来，对这莴笋不屑一顾。

……

三十年河东，三十年河西，有一次回家，看见桌上一碗凉拌莴笋叶，连辣椒也没有放，想想都不会好吃，没有去夹，妈说：“吃莴笋叶，好吃，你爸爸就喜欢吃，多吃绿叶菜好。”

试着夹了一点，清香、味道不错。

我妈弄的凉拌莴笋叶就是用带叶、带茎的莴笋尖来做的，这莴笋尖就是莴笋茎带叶最嫩的部分，把它们洗干净，扭成几段，放在滚水里煮开，捞起来放点盐拌匀去水凉起，吃的时候，在碗里放进酱油、花椒、味精、葱、蒜、姜，混均匀就可以了，颜色清淡翠绿，味道适口，口感好，真是爽极了，说起来简单，可自己做了不知道多少次，就是没有妈妈做的好吃。

人真的好怪，好多年后，再吃这莴笋感觉就是不一样了，自从喜欢上妈妈做的“凉拌莴笋叶”，就慢慢喜欢买莴笋，研究莴笋。

资料上说，莴笋具有独特的营养价值，能改善消化系统和肝脏功能，含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益、莴笋叶含丰富维生素 Ａ，多吃能促进头发的生长、抑制癌细胞等等。　　

吃这莴笋有这么多好处，为了健康多吃绿色蔬菜，看来是有其道理的。　　

稍稍留意才发现，莴笋因其物美价廉，被人们广泛喜欢着，吃法也更多、翻新，还创出了什么麻酱凉拌莴笋、凉拌三丝等等。 　

怎么吃都觉得还是妈做的“凉拌莴笋叶”最好吃，每次回家前都会提前通知妈妈：“不要忘了弄‘凉拌莴笋叶’来吃。”

……

一家人围坐在餐桌上，夹上一筷凉拌莴笋叶，放入口中，咔嚓咔嚓嚼几口，鲜嫩和清香溢满全身，温馨无限，妙不可言。　　

吃多了，我似乎有了以前不一样的领悟，这大路菜的莴笋，现世几百年，无论人们爱它也罢、讨厌也罢，荣辱富贵，在它历史里不过清风一缕，它始终平平淡淡的为人们佐餐，给人们提供必不可少的营养，想想“文化大革命”要是没有这莴笋帮我们度过那些艰难的日子……不可想象。

人生也像极了这莴笋，看淡身外之物，必能平平静静、快乐一世。

[坊山居士]

凉拌莴笋叶，翠绿、清香，我常从菜市场捡回来吃，非常可口。问好楼主。

[刘云云]

“人生也像极了这莴笋，看淡身外之物，必能平平静静、快乐一世。”
——说得好极了，充满浓浓的禅意！