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[沧海云帆]

爆米花
文/周礼
午时，我正在休息，突然一阵喧闹将我惊醒。拉开窗帘往外一看，楼下聚了许多人，几乎都是孩子和妇女。只见一个中年男人扯着嗓子喊：“炸爆米花哟! 炸爆米花哟!……”围观的人越来越多，有的人已侧身返回，从家里取来大米和白糖。
一会儿，就有人提着涨鼓鼓的一袋爆米花从人群中挤了出来，看那脸上有一种抑制不住的兴奋和喜悦。人群中又不断地有人回家拿米，此情此景让人看了倍感亲切，思绪不由得回到了儿时。
那时在乡下，不是随时随地都有炸爆米花的人，唯有逢年过节，才会有人推着三轮车来到乡间，选好地方后就将工具从车上挪下来。炸爆米花的人从不吆喝，只是默默地做着准备工作。最先发现他的是那些没事就在村口乱蹿的小孩，接着孩子便拉来了父母，最后不知从哪里得到了消息，邻近的村民从四面八方赶了来，像赶集一样热闹，将炸爆米花的空地围得水泄不通。
看炸爆米花的过程是一种享受。只见炸爆米花的人不紧不慢地从车上取出未完全燃尽的煤炭，放在火炉里升上火。火炉上有一个铁架，是用来专门放锅的。炸爆米花的锅很特别，不是我们家中用的那种平底锅或圆底锅。它的主体部份呈椭圆形，黑乎乎的，有些像二战时飞机上使用的炸弹。锅的一端是一个阀门，可以自由打开，原料就是从这里加入，爆米花也是从这里取出。另一端是一个摇手，摇手旁边还有一个温度表，用来掌握加热时间。原料倒进锅里后，加上些糖精，盖上盖子，用一根铁棒拧紧，然后就放在火炉上慢慢加热，为了使锅受热均匀，还需要用一定的速度转动摇手。当达到一定的温度后，就将锅从火炉上取下来，略为冷却，尔后用一个麻袋罩在锅的一端，然后打开阀门。这时小孩们忙站得远远的，并迅速用双手捂住耳朵。只听“嘭”地一声脆响，伴随着一阵滚滚的白烟，接着清香四溢，钻入每个人的心肺里，让人情不自禁地咽了一口口水。移开锅就看见了口袋里白生生的爆米花，孩子们早已按奈不住，也不管是谁家的，顺手抓起一把就往嘴里塞，对此主人不但不会责骂，还关切地说：“慢点，慢点，别烫着了!”
吃爆米花的感觉更是美妙，在当时看来完全胜过了人间的一切美味。家中炸了爆米花后，母亲常常会藏在一个比较隐秘的地方，只有等到一些特殊的日子，才会将其拿出来，任由我们食用。然后，往往抓了一把在手里，却舍不得一口吃掉，用手指一颗颗地拈着放在嘴里。刚入口时甜而酥脆，但还来不及咀嚼，瞬间就化了，那种幸福的感觉让人一辈子也忘不掉。
如今的爆米花制作已与原来完全不一样了，再也看不见那个转动的椭圆形的黑铁罐，也听不见那悦耳的“嘭嘭”声，即便吃起来也没了当年那般美味，更无法体会到隐匿其中的那种快乐。

[巫逖]

帆哥：早茶！
欣赏佳作。这种作品引人回忆童年。从作品角度是永远青春有活力的。您写忆文成功。好，我嘉奖您。