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[巫金余]

红太阳上桌
——番茄小品

（一）番茄
脸红，身重，人见人爱。
到街市去，随手可以买到。价平，港币6快钱一斤（16两稱）。
（二）配料
番茄一只，重4两切成六快，生鸡蛋一只，生姜二片，生葱一条。
（三）厨艺
文火，炒锅干水。下油少许，随即放番茄——“碴”的一声，手提锅铲，儿几下，炒一炒，约十多秒钟，把番茄炒热。
跟住：下半碗水（吃饭碗），生姜及生葱等香料同下；
跟住：当见到水已滚后，约20秒左右；
跟住：放生鸡蛋一只，手持锅铲把番茄与蛋混合；
跟住：挑起上碟，大功告成。

一碟小炒番茄，摆在餐桌上，香味十足。品尝，香甜可口，营养上乘，是一味美味的好菜单。