萊因河上的古堡

阿姆斯特丹/李照然

(荷蘭的哈德爾城堡)

 

這是萊因河一條支流的堤壩上，這裏聳立著建於14世紀的德哈爾古堡，距阿姆斯特丹不到一小時的車程。其實荷蘭有許多的古堡，它是比較大的一座。共有三棟樓。它的荷蘭名字是”Kastee(古堡)deHaar(抬高的陸地)”，所以這古堡和他們的家族都用了Haar這個名字。

我參觀過許多外國的古堡，它們的大小，建築都各有千秋。但它們的共同點是除了居住，還有防禦其他諸侯或部落的進攻的作用。因此，它們的共同佈局是環城堡外面是河，像故宮外面的護城河，河上有吊橋。可以隨時起落。

這座古堡最初只是一棟加固了的農舍，後來發展成簡陋的磚樓。1482年由於兩個諸侯之爭原古堡被焚毀，後來這兩家聯姻，古堡回到Haar家族手中，重建後於1536獲得’城堡”之稱。1672年在與法國人的衝突中再次被毀，而城堡的主人已遷至比利時居住。直至1890年由這個家族的後裔，耗費了巨大的人力和財力，從1892年到1912年歷時20年，使它重現往日的輝煌與氣派。並延續至今。

100年前能有如此舒適，豪華，現代化的建築，這要感謝著名的建築師Dr。PierreCuyoer博士，著名的阿姆斯特丹國家美術館和中央火車站就是他設計並建造的。

他的設計的獨具匠心在於既保留了中世紀歌德式的風格，又大膽地溶進了現代藝術的元素，並且有200名訓練有素的工匠協助。硬是把16個農場變成了這個現代化的中世紀的城堡。它的周圍還有花園和河流，2004年5月28日風和日麗，陽光普照。來這裏參觀的人絡繹不絕。除了我，還有另一家三口說英文，多數還是荷蘭人。

我用了一個小時的時間，在講解員的指引下，瞭解了這座建築是如何的豪華、古老和現代化。

現代化的古老的廚房

地下室一直是廚房和僕人居住的地方。可是現在這裏展示著一個16世紀初哈德爾古堡重建後的模型。當然這裏主要是廚房。

這廚房的設計是十九世紀的，直到本世紀末1970年還經常使用，在這裏，我看到了類似中國農村裏的設施，也看到了現代的設計。廚房的中心有一個巨大的煤爐，它足有兩米長，四米寬。像中國農村裏磚砌的爐灶，可是它卻是巴黎有名的Drouet公司在100年前為他們安裝的，一個鑄鐵的爐灶。中國農村的爐灶裏砌著一個鐵罐深度有一尺以上，叫湯罐，是用燒火做飯時的余溫來熱水的。這個大爐灶裏共有15個湯罐，用來溫水和湯。另外還有一個儲水箱。也就是一個更大的罐來溫水。所以，有時候覺得東，西方有很大的差異，在這一點上又很類似。

這裏的一切炊具都是銅的，為了防止吃氧化銅，裏面都鍍上錫，每一件都很重只有有男人才拿得動。現在澳大利亞人還用，只是不多了。但在荷蘭卻很罕見。。從桶到鍋，每種類型大約有十件左右。共有六，七種類型。有長方形帶蓋的像現在飯店裏儲存熱食物的，有一種平鍋，轉做荷蘭人吃的一種餅。還有烤蛋糕的各種尺寸的模子。這個廚房可以供70個人吃飯。有三個大廚以及許多助手和學徒。

雖然是用煤做燃料，可是有導管和氣泵把煤煙抽出去，這就是當時的暖氣了。同時還用這熱力推動一個旋轉爐用來烤食物。安全又不浪費能源。

這裏有一個17世紀的冰箱，看上去像一個中國老式的硬木大衣櫃，上面小的一部分是放冰的，下面放食物。因為冷氣重會慢慢地降下來。下面是玻璃門，取什麼食物

就開那一部分的門，不是雙門冰箱，而是四個門，好像這種更科學。想想中國40年代的冰箱是把冰放在下面，而食物是放在冰的上面。

牆上的瓷磚完全是手繪的，圖案都是家族的徽記，這都是Dr。PierreCuypers設計的。

豪華的餐廳

從廚房的樓梯上來，環繞著整個建築有一圈走廊，這是個餐廳卻像個教堂。富麗堂皇頂上和周圍的玻璃上都是聖經裏的故事。站在走廊上，可以看到19世紀貴族家庭的生活。我看見牆上有一張鱷魚皮，一米多長，中間有一個溫度和濕度計，這大概是一個無價之寶吧！

餐廳裏擺著12張桌子，還有臺子，有現代化的樂隊設施，我正奇怪，原來這個大廳現在在出租，今天晚上有個結婚30周年的紀念活動。現在城堡的主人，延續著他們的祖先的習慣，每年有十一個月在國外旅遊，只有九月份才回國，所以，每年除了九月以外的十一個月裏，城堡一直在出租，人們為了古典而浪漫，就在這城堡裏，花園內舉行各種慶典。

嬌小的舞廳

相對於餐廳來說，舞廳只有它的二分之一大，也許是大家擠在一起更有情趣？

現在人們自然願意租更大的餐廳。但這舞廳的牆壁上的壁毯和雕刻確實刻意為他們的家族製作的。現在這裏陳列著古時候的馬車車廂。初看時我簡直不知道那是幹什麼的，因為它的尺寸太小，我懷疑，那時候的日本人就那麼小嗎？再看那歐州的一個，也是那麼小。

碩大的花園

花園的進門處有一個小賣部，裏面是用錦熟黃楊種植的圖案（圖三）裏面有一條像河又像池塘，水面上全是浮萍，乍看上去像一片草地，我差一點踩了上去，否則就與浮萍為伍了。別忘了，我不會游泳！我到底不知道這花園有多大？因為我沒有走到池塘的盡頭，也沒有找到森林的盡頭。因為我估計不出來18個農場加起來有多大？但是我看見了許多來這裏舉行各種慶典的人。

參觀過城堡無數，這是第一個向外出租的。