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澳洲葡萄酒繁荣的背后

 
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文章时间: 2010-12-12 周日, 上午6:55    标题: 澳洲葡萄酒繁荣的背后 引用回复

澳洲葡萄酒繁荣的背后

  澳大利亚人形容他们的葡萄酒是"A Bottle of Sunshine",意思是:把阳光装瓶。美酒与阳光都是人们在澳大利亚过目不忘的东西。在这里,葡萄酒带给人们更多的是一种休闲文化,这与品味欧洲葡萄酒的厚重是截然不同的。澳大利亚的葡萄酒所承载的是年轻的文化魅力,让人感觉到生活如阳光般灿烂和充满生机。

  实际上,葡萄酒的生命又何止是来自阳光、土壤和葡萄的精华,它更来自于悠久的品酒历史和精湛的酿酒技术。其锐意创新的酿酒技术、多元文化背景的酿酒经验,以及崇尚保留葡萄品种的最高度原味和果香的酿酒哲学,使得澳洲葡萄酒充满个性和活力。

 作为新兴的移民国家,与旧世界的葡萄酒产国相比,澳洲葡萄酒的酿制方式是与众不同的。欧洲严格遵循的传统酿酒方式,酒质与气候密切相关,遇到不好的年份,酒的品质会受到很大的影响。而澳大利亚则多为大型酒厂,采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备,再加上澳大利亚稳定的气候条件,每年出产的葡萄酒的品质也相对稳定。所以在购买时不必像挑选欧洲酒那样过多地考虑年份问题。

  创新是澳洲葡萄酒的一大特色。由于历史上的原因,澳大利亚葡萄酒生产长期处于孤立状态,生产商们不得不靠自学成才,从而形成了不断创新的风气。因为其酿制的历史并不长,包袱也没那么大,少了传统酿制知识技术的捆绑与束缚,生产商们只在"酒就是要让它好喝"的最高原则指导下,"自由自在"地通过人为控制方式加以创造出鲜美、强劲的代表澳洲的葡萄酒。在葡萄品种、种植土壤与传统酿酒技术不再是影响酒质的绝对元素之后,所剩下来的便是思考如何"截长补短",可让一瓶酒好喝的技术。

  澳洲酒的另一特点是质优价实。理想的性能价格比是澳大利亚葡萄酒颇具吸引力的原因之一。大部份的澳洲酒,不论在口感上或价钱上,都相当能符合国内消费者的需求。澳洲酒的同业们有个不成文的默契,就是不酿制价格低廉的低级酒。他们把注意力放在质量上而不是数量上。因此在这近二十年间澳洲冒出不少媲美法国顶级名庄的超优质名酒,同时也涌现出一大批价格平实但质量出众的名牌葡萄酒。

  伦敦最高档的葡萄酒商店之一比本达姆公司董事西蒙·法尔说:"现在,澳大利亚葡萄酒被认为是值得信赖的晚宴用酒,十年前全是法国酒的天下。"来自海外的消费者称赞便宜的澳大利亚葡萄酒口味醇厚、价格适中、品质可靠──这些特点足以使它们与法国优质葡萄酒相媲美。

  葡萄酒生产向来是法国的优势,但今天法国人不得不对澳大利亚同行刮目相看了。最近一项调查显示,澳洲葡萄酒已经将法国挤出了英国前十大畅销葡萄酒品牌。在英国市场上畅销的这十大品牌中,澳洲葡萄酒就占了其中的6位。而法国葡萄酒则"退居二线",仅占到总购买量的19.2%。

  对于澳大利亚葡萄酒如此畅销的状况,哈代葡萄酒公司David Woods称,"英国的消费者们认为购买我们的产品物超所值。澳洲葡萄酒正以其平易近人的形象在英国深入人心。

  澳大利亚生产商一直致力于建设规模庞大的葡萄酒产业。在过去的五年里,葡萄酒的出口量增长了50%。来自澳大利亚统计局的数字显示,2002-2003年度澳洲葡萄酒出口量达到5.186亿升,出口额24亿澳元(约合19亿美元)。澳大利亚葡萄酒出口再次创下新的历史纪录。
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